Variabilita složení kravského mléka z ekologické farmy v závislosti na ročním období

Bc. Miroslav Skřivánek

Diplomová práce

The Composition Variability of Organic Farm Cow´s Milk Depending on the Season of the Year

Anotace:

Diplomová práce se zabývá variabilitou složení kravského mléka z ekologické farmy v závislosti na ročním období. Rozebírá problematiku variability složení kravského mléka se zaměřením na vlivy sezónnosti a výživy a rozdíly ve složení mléka pocházejícího z konvenčního a ekologického zemědělství. Po provedení odběrů vzorků mléka v ekologickém chovu zvířat a jejich analýzách byly výsledky statisticky vyhodnoceny a vyhodnocená data srovnána s daty analýz mléka konvenčního chovu. V diskuzi byly vyhodnocené analýzy porovnávány s jinými autorskými pracemi.

Abstract:

The thesis deals with the composition variability of organic farm cow´s milk depending on the season of the year. It analyzes variability of cow´s milk composition focusing on the influences of seasons and nutrition, and on the differences between the composition of milk of conventional and organic origins. After organic farm milk sampling and its analyzing the results were evaluated statistically and the statistic data were compared to the data of analyses of conventional breeding. In discussion the evaluated analyses were compared to other copyright works.

Klíčová slova

analýza mléka, roční období, ekologické zemědělství, dojný skot, mléko

Keywords

milk, milk analysis, dairy cattle, season of the year, organic farming

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Květoslava Šustová, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Zemědělské inženýrství