Nemocnost dětí předškolního věku související s hladinou vitamínu D v krvi

Klára KAISEROVÁ

Bakalářská práce

The illness of pre school age children in connection with level of vitamin D in blood

Anotace:

Literatura i jednotliví autoři například v České republice Tláskal (2013) a Broulík (2013) se shodují a upozorňují na negativní vliv nedostatku D vitaminu na celou řadu onemocnění. Cílem výzkumu této bakalářské práce je zjistit, jak ovlivňuje nízká hladina vitaminu D výskyt onemocnění dýchacích cest u předškolních a školních dětí. Doplňujícím předmětem zkoumání je zjistit, v jakém poměru se při přípravě stravy dětí v domácím prostředí používají rostlinné oleje nebo živočišné tuky. V souvislosti se slunečním zářením a tvorbou vitaminu D se budu zabývat i tím, jestli rodiče aplikují dětem krémy s ochranným faktorem, popřípadě kdy. V teoretické části jsou popsány základní informace o vitaminech i konkrétněji ke skupinám rozpustných v tucích a ve vodě. Další část teoretické práce je věnována vitaminu D, a zabývá se jak základními informacemi, tak i detailní problematikou vlivu nedostatku vitaminu D na imunitní systém dětí. Dále je v teoretické části práce zmíněna optimální saturace kalcidiolem v plazmě, která úzce souvisí s výzkumnou částí práce. V praktické části práce jsem spolupracovala se souborem sedmnácti respondentů v předškolním a školním věku, přičemž byli rozděleni na dvě zkoumané skupiny. První skupinou bylo dvanáct respondentů s opakujícími se záněty dýchacích cest, druhou skupinu tvořilo pět dětí "zdravých", u kterých nedocházelo k opakujícím se zánětům dýchacích cest. Pomocí odběru žilní krve byla u všech respondentů laboratorně stanovena a následně porovnávána hladina vitaminu D v krvi s fyziologickou normou dané věkové skupiny. Otázka poměru tuků ve stravě a užívání opalovacích krémů byla u všech respondentů vyhodnocena pomocí dotazníku. Ze zpracovaných výsledků u našeho výzkumného souboru respondentů se prokázalo, že hladina vitaminu D v krvi u dětí s onemocněním dýchacích cest je nízká. Dále se prokázalo, že při přípravě stravy u obou skupin respondentů převažují rostlinné oleje nad živočišnými tuky. Výsledky ukázaly, že rodiče aplikují ve většině případů krémy s ochranným opalovacím faktorem při přímém slunečním záření, pokud nenavštěvují moře nejčastěji v tuzemsku. K hlavním faktorům, které mohly nejvýrazněji ovlivnit výsledek celé praktické části práce, je celkově malý počet souboru, tedy respondentů.

Abstract:

Literature and individual authors, for example, in the Czech Republic, Tláskal (2013) and Broulík (2013) agree and draw attention to the negative effect of vitamin D deficiency on a wide range of diseases. The aim of this bachelor thesis is to find out how low levels of vitamin D affect the occurence of respiratory diseases in pre-school and school children. A complementary subject of research is to determine the proportion of vegetable oils or animal fats used in the preparation of children's diet in the home environment. In connection with sun-light and vitamin D formation, I will also look at whether parents apply to children creams with a protective factor, or when. The theoretical part describes the basic information about vitamins and more specifically is devoted to groups of fat and water soluble vitamins. Another part of the theoretical work is dedicated to vitamin D, which deals with both basic information as well as detailed problems of the effect of vitamin D deficiency on the immune system of children. Furthermore, in the theoretical part of the thesis, the optimal plasma calcidiol saturation is mentioned, closely related to the research part of the thesis. In the practical part I worked with a set of 17 respondents in pre-school and school age, and they were divided into two groups. The first group consists of 12 respondents with recurring airway inflammation; the second group consisted of 5 "healthy" children who did not experience recurrent airway inflammation. By venipuncture (venous blood sampling), all patients were laboratory tested and then compared the blood vitamin D level with the physiological standard of the age group. The question of the fat ratio in the diet and the use of sunscreen was evaluated by a questionnaire for all respondents. From the processed results in our research group of respondents it has been shown that the level of vitamin D in blood in children with respiratory diseases is low. It has also been shown that in the preparation of the diet in both groups of respondents, vegetable oils predominate above the animal fats. The results showed that parents in most cases apply sunscreen creams in direct sunlight if they do not visit the sea most often in the Czech Republic. The overall factors that could have the most impact on the outcome of the whole practical part of the thesis are the small number of respondents overall.

Klíčová slova

Vitamin D, onemocnění dýchacích cest, předškolní věk, školní věk, tuky, opalovací krémy s ochranným faktorem

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. MUDr. Miloš Velemínský, CSc., dr. h. c.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zdravotně sociální fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut