Změny v potravinové soběstačnosti v České republice ve vybraných komoditách v letech 2001-2018

Bc. Štěpán Buchal

Master's thesis

Changes in food self-sufficiency of the Czech Republic in selected commodities in between 2001-2018

Anotácia:

Diplomová práce s názvem „Změny v potravinové soběstačnosti v České republice ve vybraných komoditách v letech 2001-2018 analyzuje vliv vybraných faktorů na potravinovou soběstačnost hovězího, vepřového a drůbežího masa na území ČR v letech 2001-2018.Hlavním cílem práce je zjistit a zhodnotit vybrané faktory, které mají vliv na vývoj soběstačnosti těchto mas a v jaké míře ji determinují na základě analýzy časových řad, indexové analýzy a rozboru funkčních závislostí (produkční a spotřební). Faktory byly vybrány na základě studia internetových, knižních zdrojů, článků a statistik. Sledované ukazatele popisující vývoj determinant pochází ze statistik Českého statistického úřadu, Ministerstva zemědělství ČR, jejich aktivit a celní správy. Ze zahraničních zdrojů jsou to např. statistiky FAOSTAT.Práce je členěna do dvou dílčích částí, teoretické a empirické.Teoretická část se zabývá východisky, která jsou úvodem do problematiky živočišné výroby a domácí spotřeby vybraných mas.Empirická část, resp. vlastní práce se skládá ze dvou částí. V první části jsou analyzovány trendy časových řad hlavních determinant potravinové soběstačnosti vybraných masných komodit prostřednictvím indexové analýzy. Zde jsou zkoumány základní charakteristiky časových řad, konkrétně míry dynamiky vývoje sledovaných proměnných. Analyzované trendy těchto vybraných faktorů jsou doplněny o stručné komentáře. V druhé části vlastní práce jsou zjišťovány vzájemné funkční vztahy vybraných proměnných ovlivňujících produkci a spotřebu hovězího, vepřového a drůbežího masa prostřednictvím základní ekonometrické analýzy. Pro odhad modelovaných funkcí je využit software Gretl.Výsledkem práce je zhodnocení vlivu jednotlivých determinant na potravinovou soběstačnost vybraných komodit, odhad budoucího vývoje a finální zhodnocení potřeby dosahování dostatečné míry potravinové soběstačnosti.

Abstract:

The diploma thesis called “Changes in food self-sufficiency in the Czech Republic in selected commodities” analyzes the influence of pre-selected factors on the food self-sufficiency of beef, pork and poultry meat in 2001-2018. The main aim of this work is to identify and evaluate selected factors that influence the development of self-sufficiency of these meat types and to find out to which extent this development is determined it based on the analysis of functional dependencies (production and consumption), index analysis and time series analysis in the monitored period. The factors were selected based on the study of the internet and book sources, articles, and statistics. The monitored indicators showing the development of the determinants come from the statistics of the Czech Statistical Office, the Ministry of Agriculture of the Czech Republic and their activities, and the customs administration. From foreign sources, FAOSTAT statistics are utilized for instance.The thesis is divided into two partial parts, theoretical and empirical. The theoretical part deals with the starting points, which come as an introduction to the problematic of livestock production, domestic consumption of the selected meat types. The empirical part referring to the author's input was divided into two sub-parts. The first part articulates an analysis of the trends of the prime determinants of the food self-sufficiency of chosen meat commodities utilizing the index analysis. The basic characteristics of the time series are examined here focusing specifically on the degree of development dynamics of the variables concerned. The analyzed trends of the chosen factors are followed by brief comments on that matter. In the second part, the mutual functional relationships of the chosen variables influencing the production and the consumption of beef, pork and poultry meat were looked for with the help of the basic econometric analysis. For the final estimation i.e. result of the modelated functions, the software of Gretl was deployed. The result of this work is to evaluate the influence of individual determinants upon the food self-sufficiency of the chosen commodities, to estimate the future development of the Czech Republic`s meat industry dependence/independence on other countries, and to finally evaluate the need for reaching sufficient degree of such self-sufficiency.

Kľúčové slová

soběstačnost, produkce masa, potravinová bezpečnost, analýza, trend

Keywords

meat production, self-sufficiency, food security, analysis, trend

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Pavlína Hálová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / odbor:
Economics and Management / Economics and Management