Budoucnost vinohradnictví v České republice

Bc. Martina Karásková, DiS.

Diplomová práce

The future of viticulture in the Czech Republic

Anotace:

Cílem diplomové práce je zhodnocení současného stavu vinařského sektoru v České republice, jeho odrůdové skladby se zaměřením na kvantitativní i kvalitativní odrůdové parametry s vlastním návrhem koncepce rozvoje. Diplomová práce je pojata formou analýzy trendových funkcí, popisnými statistickými ukazateli a dotazníkovým šetřením. Je rozdělena do části teoretické a části praktické. V teoretické části je popsán vývoj českého vinařství po současnost, včetně vinařských oblastí a podoblastí. Faktory působící na révu vinnou, choroby, způsoby sklizně hroznů, výroba vína. Jsou zde definovány základní metody strategických analýz, jejichž vstupy byly získány šetřením. Praktická část je zaměřena na legislativu, faktory ovlivňující výrobu a spotřebu vína. V návaznosti na získaných výsledcích ze strategických analýz a v konfrontaci s výsledky dotazníkového šetření je zhodnocen současný stav a nastíněna prognóza možného vývoje do budoucnosti. Z části teoretické i praktické vyplývá, že ke klimatickým změnám dochází, přičemž do budoucna bude nutno změnit odrůdovou skladbu, orientovat se i na nově vyšlechtěné odrůdy, které budou více odolné vůči chorobám, škůdcům a ke změně klimatu či výkyvům počasí.

Abstract:

The objective of the diploma thesis is to evaluate the current state of the viniculture sector in the Czech Republic, its varietal composition with a focus on quantitative and qualitative varietal parameters, and with its own proposal of conceptual development. The diploma thesis is conceived in the form of trend function analysis, descriptive statistical indicators and a questionnaire survey. It is divided into theoretical and practical parts. The theoretical part describes the development of Czech viniculture to the present day, including the wine-growing regions and sub-regions, and factors affecting grapevines, diseases, methods of grape harvesting and wine production. The work defines the basic strategic analyses methods of data obtained from the questionnaire. The practical part focuses on legislation and the factors influencing the production and consumption of wine. The current situation is assessed in reference to the results of the strategic analyses and in confrontation with the questionnaire results, and a forecast of potential future development is outlined. The theoretical and practical parts both imply that climatic change is occurring, and that it will in the future be necessary to change the varietal composition, to also focus on newly cultivated varieties that will be more resistant to disease, pests and to climate change and weather fluctuations.

Klíčová slova

vinohradnictví, vinařství, konkurenceschopnost, legislativa, dotační zdroje, odrůdová skladba, bioprodukce, konvenční produkce

Keywords

viticulture, winegrowing, competitiveness, subsidy resources, varietal composition, bio-production, conventional production

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 10. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Michal Malý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj