Markéta Schuchová

Bakalářská práce

Význam zeinu jako nosiče aktivních látek

Importance of Zein as Active Substances Carrier
Anotace:
Bakalářská práce se zabývá významem a využitím přírodního rostlinného materiálu na bázi kukuřičného proteinu zeinu. V teoretické části jsou klasifikovány proteiny se zaměřením na zein, jeho strukturu, vlast-nosti a aplikace. Dále je zde uveden výčet aktivních látek s potenciálem pro zabudování do zeinové matrice za účelem zajištění antimikrobiálních vlastností. Praktická část se zabývá přípravou vzorků …více
Abstract:
ABSTRACT The bachelor thesis deals with the importance and use of natural plant material based on zein maize protein. In the theoretical part, proteins with a focus on zein, its structure, properties and applica-tions are classified. Furthermore, there is a list of active substances with potential for incor-poration into a zein matrix to provide antimicrobial properties. Practical part deals with the …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Jak správně citovat práci

Schuchová, Markéta. Význam zeinu jako nosiče aktivních látek. Zlín, 2018. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie výroby tuků, kosmetiky a detergentů

Práce na příbuzné téma