Terroir - nájdenie vzťahov medzi geomorfologickými podmienkami stanovišťa a kvalitou hrozna

Adam Lančarič

Bachelor's thesis

Terroir - nalezení vztahů mezi geomorfologickými podmínkami stanoviště a kvalitou hroznů

Anotácia:

Terroir, jako jeden z klíčových konceptů ve vinařství, odkazuje na komplexní interakci mezi geomorfologickými podmínkami stanoviště a kvalitou hroznů. Tato studie se zaměřuje na identifikaci a analýzu těchto vztahů v Malokarpatské vinařské oblasti s cílem lépe porozumět jejich vlivu na charakteristiky vína. Cílem je analyzovat mošt a vyrobené víno, získaná data dát do souvislosti s geomorfologickými vlivy jednotlivých viničních tratí a definovat jejich vzájemné vztahy.

Abstract:

Terroir, as one of the key concepts in winemaking, refers to the complex interaction between the geomorphological conditions of the site and the quality of the grapes. This study aims to identify and analyze these relationships in the Littler Carpathian wine-growing region in order to better understand their influence on wine characteristics. The aim is to analyze the must and produced wine, relate the obtained data to the geomorphological influences of the individual vineyards and define mutual relationships.

Abstract:

Terroir, ako jeden z kľúčových konceptov vo vinárstve, odkazuje na komplexnú interakciu medzi geomorfologickými podmienkami stanovišťa a kvalitou hrozna. Táto štúdia sa zameriava na identifikáciu a analýzu týchto vzťahov v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti s cieľom lepšie porozumieť ich vplyvu na charakteristiky vína. Cieľom je analyzovať mušt a vyrobené víno, získané dáta dať do súvislosti s geomorfologickými vplyvmi jednotlivých viničných tratí a definovať ich vzájomné vzťahy

Kľúčové slová

terroir, odrůda, půda, kyseliny, viniční trať, cukry

Keywords

terroir, soil, sugars, vineyard route, variety, acids

Kľúčové slová

terroir, viničná trať, odroda, pôda, kyseliny, cukry

Jazyk práce: Slovak

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 6. 2024
• Vedúci: prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
• Oponent: Pavel Vrána, Ing.

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Bachelor programme / specializace:
Horticulture engineering / Viticulture and Viniculture