Specifika výživy u nehojících se ran v hospitalizační péči

Radka RANŠOVÁ, DiS.

Bachelor's thesis

Specifics of nutrition for non-healing wounds in hospitalization care

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá specifiky výživy u nehojících se ran v hospitalizační péči. Teoretickým východiskem pro praktickou část bylo vymezení pojmů výživa v nemocnicích a klinická výživa a její nejdůležitější složky. Klinická výživa je velmi širokou oblastí, proto byla teoretická část zaměřena pouze na nejdůležitější části, které charakterizují specifika výživy v léčbě nehojících se ran. Dále se teoretická část zabývá popisem anatomie a fyziologie kůže k plnému pochopení důsledků porušení její integrity. Rozsah nutriční podpory je také závislý na typu a rozsahu poranění, které jsou v teoretické části popsány. Praktická část je věnována porovnání nutriční péče dvou pacientů s rozsáhlou devastující ránou. V rámci kazuistik je popsán rozsah a průběh nutriční intervence, který může sloužit jako metodický plán nutriční péče. Zvláštní pozornost je v rámci nutriční intervence věnována edukaci pacienta a jeho rodinných příslušníků o výživě pacienta. Cílem edukací je potvrdit nebo naopak vyvrátit obecný odborný předpoklad o působení edukace a podpory rodiny pacienta na léčbu a spolupráci pacienta v průběhu léčby.

Abstract:

This BA thesis deals with specifics of nutrition for non-healing wounds in hospitalization care. Defining the terms "nutrition in hospitals" and "clinical nutrition and its most significant aspects" was the theoretical background for the empirical part of the thesis. Since clinical nutrition is a very broad field, the theoretical part was only focused on the most significant aspects which characterize the specifics of nutrition for non-healing wounds in hospitalization care. Furthermore, the theoretical part of the thesis focuses on description of skin anatomy and physiology to enable full understanding of the consequences of skin integrity damage. The scope of nutritional support also depends on the type and size of the wound, which are described in the theoretical part. The empirical part compares nutritional care of two patients with a vast devastating wound. Both case studies describe the extent and process of nutritional intervention, which can be used as a methodological plan of nutritional care. In nutritional intervention special attention is given to the education of the patient and his family members regarding the patient's nutrition. The aim of these education processes is to prove or disprove a general expert assumption about the effects of education and support of the patient's family members on the patient's treatment and cooperation.

Keywords

nehojící se rána, hospitalizační péče, klinická výživa, nutriční intervence, edukace

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 7. 2023

Thesis defence

• Supervisor: doc. PaedDr. Vladislav Kukačka, Ph.D.

UNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE

Faculty of Education

Bachelor programme / field:
Specialization in pedagogy / Health Education