Zhodnocení produkční užitkovosti prasat různého pohlaví

Anna Císařová

Diplomová práce

Evaluation of production performance of different sexes in pigs

Anotace:

Souhrn Cílem diplomové práce bylo ověřit produkční užitkovost, tedy výkrmnost a jatečnou hodnotu prasat různého pohlaví (kanečci, vepříci, prasničky) genotypu TOPIGS a na základě dosažených fenotypových proměnných stanovit jejich ekonomickou výnosnost. Hypotézou je, že pohlaví prasat významně ovlivňuje výši produkční užitkovosti prasat a tím i efektivnost produkce vepřového masa. Test proběhl v pokusné testační stáji ČZU Praha, v Ploskově. Do ní se naskladnilo celkem 72 ks prasat vyrovnaného pohlaví (1/3kanečků, 1/3vepříků, 1/3prasniček). Zvířata byla umístěna dvojicově do kotců tak, aby bylo zajištěno řízené krmení k určení parametrů růstové intenzity a spotřeby krmiva z pohledu optima efektivnosti (stejné pohlaví v kotci). Za účelem zjištění produkčních parametrů užitkovosti prasat v testu byla prasata pravidelně vážena v 7 denních intervalech. Výkrm byl zahájen v průměrné hmotnosti prasat 22,8 kg a test se ukončil v průměrné hmotnosti 109,3kg. Ze znaků výkrmnosti a jatečné hodnoty se a.m. u jednotlivých zvířat sledovaly: živá hmotnost, spotřeba a konverze krmiva a zastoupení svaloviny, a to od cca 60kg hmotnosti zvířat. Kvantita jejich jatečné hodnoty, tedy živá hmotnost, hmotnost jatečně upraveného těla (JUT), jakož i jatečná výtěžnost a podíl svaloviny se u každého zvířete zjišťovaly p.m. Na podkladě zjištěných výsledků lze konstatovat, že: - chov, ze kterého zvířata pocházejí, nemá v kategorii dochov prasat závažné problémy, - v počátečním období testu se neprokázaly významné mezipohlavní diference ve sledovaných znacích výkrmnosti, - mezipohlavní diference ve znacích výkrmnosti se uplatňují cca od živé hmotnosti zvířat 80 kg, resp. jejich věku 155 dnů, - sledované proměnné výkrmnosti (žravost, konverze, přírůstek) oscilují cca v týdenních intervalech, - byla prokázána klesající tendence zmasilosti testovaných JUT ve vztahu k věku a hmotnosti; nejvyšší pokles zmasilosti dochází u vepříků od 80 kg živé hmotnosti, nejnižší u kanečků, - byly prokázány značné rozdíly jak v zisku na jeden kus, tak ve výkonnosti sledovaných pohlaví; rozdíl mezi nejhorší (vepříci) a nejlepší (kanečci) skupinou činil 234,- Kč, respektive 8,8%, - daná krmná strategie, minimalizující rozdíly v produkční užitkovosti genotypu TOPIGS, ne zcela eliminovala mezipohlavní rozdíly. Tato konstatování potvrzují platnost předem stanovené hypotézy.

Abstract:

The aim of this thesis was to verify the production potential, thus fattening capacity and carcass value of different sexes (boars, barrows, gilts) in pig genotype TOPIGS as well as to determine their economic profitability. The hypothesis is that sex in pigs significantly affects the amount of the production performance and thus the efficiency of pork production. The test was conducted in Pig Breeding Test Station of Czech Agricultural University Prague, in Ploskov. A total of 72 heads of pigs balanced sex (1/3boars, 1/3barows, 1/3gilts) was in the test. Animals were penned in pairs so as to ensure a controlled feeding to determine the growth parameters as well as feed consumption from the viewpoint of optimum efficiency (the same sex in a pen). In order to determine the production performance parameters, all the pigs were weighed regularly at 7 day intervals. The animal's test started in the average weight of 22.8kg and terminated at an average weight of 109.3 kg. For each animal the fattening capacity and carcass value a.m. was monitored thus live weight, consumption and feed conversion and lean meat share from about 60kg live weight. The quantity of the carcass value, thus carcass weight, killing out percentage and lean meat share in each animal were monitored p.m. Based on the obtained results we can say that: - original herd of the animals have no serious problems in the growing pigs category, - in the initial period of the test, the significant differences between sexes in monitored characteristics of fattening capacity was not demonstrated, - intersexual differences in the fattening capacity variables are manifested from about bodyweight 80kg, respectively their age 155 days, - observed variables of the fattening capacity (daily feed intake, conversion, daily gain) oscillate weekly, - the declining trend in lean meat share in relation to age and weight of the animals was demonstrated; the highest declining occurs in barrows from 80 kg live weight, the lowest in boars, - substantial differences, both in profit per pig and the revenue between monitored sex was demonstrated; the difference between the worst (barrows) and the best (boars) group was 234 CZK, or 8.8%, - feed strategy minimizing the intersexual differences in production potential in pig of TOPIGS genotype not completely eliminate them. Those findings confirm the validity of predetermined hypothesis.

Klíčová slova

prase, kanečci, prasničky, vepříci, výkrmnost, jatečná hodnota, výkonnost

Keywords

gilts, barrows, fattening capacity, pig, sex, boars, carcass value, economy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Michal Šprysl, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Rozvoj venkova a zemědělství / Rozvoj venkovského prostoru