Význam čiřidel v nápojovém průmyslu. – Barbora Rechtoriková
Barbora Rechtoriková
Bachelor's thesis
Význam čiřidel v nápojovém průmyslu.
Meaning fining agents in the beverage industry
Anotácia:
Bakalářská práce byla vypracována na Mendelově univerzitě v Brně, Zahradnickéfakultě v Lednici, Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů v letech 2014 až 2016. Práce charakterizuje druhy čiřidel a jejich aplikaci do nápojů. Popisuje druhy zákalů, které ovlivňují stabilitu a čirost zákalů. Dále se práce zabývá koloidní stabilitou nápojů, koloidními zákaly a samovolnými procesy čiření. Práce …viacAbstract:
The Bachelor thesis about Meaning fining agents in the beverage industry was developed at Mendel University in Brno, Faculty of Horticulture in Lednice, the Institute of Post-Harvest Technology of Horticultural Products in 2014 to 2016. The thesis describe the types of fining agents and their application in drinks. There it describes the types of turbidities, which affect the stability and clarity …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: doc. Ing. Josef Balík, Ph.D.
- Oponent: Miroslav Vachůn, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / odbor:
Horticulture / Quality of plant food sources
Práce na příbuzné téma
- Žádné práce na příbuzné téma.
Názov
Vložil
Vložené
Práva