Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku \nl{}z plodů rohovníku obecného

Ostrá, Veronika

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses kzw59a

Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku \nl{}z plodů rohovníku obecného – Bc. Veronika Ostrá

Bc. Veronika Ostrá

Diplomová práce

Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku \nl{}z plodů rohovníku obecného

The effect of vibratory gridning on the chemical and physical properties of carob powder

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá vlivem vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku z plodů rohovníku obecného. Teoretická část popisuje rohovník obecný, metody mletí a také antioxidační vlastnosti. Experimentální část se zaobírá tím, jak různá doba mletí rohovníku obecného ovlivňuje barevnost, distribuci částic, sorpční vlastnosti, infračervené spektrum, antioxidační vlastnosti a biologickou …více

Abstract:

This master thesis deals with effect of vibratory grinding on the chemical and physical properties of carob powder. The theoretical part describes carob, grinding methods and antioxidant properties. The experimental part deals with carob and how different time of grinding carob affects color, particle distribution, sorption, infrared spectrum, antioxidant properties and bioavailability.

Klíčová slova

rohovník mletí antioxidanty barevnost sorpce trávení

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 6. 2021

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

OSTRÁ, Veronika. \textit{Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku $\backslash$nl$\{\}$z plodů rohovníku obecného}. Online. Diplomová práce. Pardubice: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická. 2021. Dostupné z: https://theses.cz/id/kzw59a/.

@MastersThesis{Ostra2021thesis,
AUTHOR = "Ostrá, Veronika",
TITLE = "Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku \nl{}z plodů rohovníku obecného [online]",
YEAR = "2021 [cit. 2024-11-15]",
TYPE = "Diplomová práce",
SCHOOL = "Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáPardubice",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/kzw59a/",
}

@MastersThesis{Ostra2021thesis,
AUTHOR = {Ostrá, Veronika},
TITLE = {Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku \nl{}z plodů rohovníku obecného},
YEAR = {2021},
TYPE = {Diplomová práce},
INSTITUTION = {Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická},
LOCATION = {Pardubice},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/kzw59a/},
URL_DATE = {2024-11-15},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Ostrá
 | jméno = Veronika
 | instituce = Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická
 | titul = Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku \nl&#123;&#125;z plodů rohovníku obecného
 | url = https://theses.cz/id/kzw59a/
 | typ práce = Diplomová práce
 | vedoucí = doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.
 | rok = 2021
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-15
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

Ostrá, Veronika. Vliv vibračního mletí na chemické a fyzikální vlastnosti prášku \nl{}z plodů rohovníku obecného. Pardubice, 2021. diplomová práce (Ing.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická

Plný text práce

Právo: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

Soubory jsou nedostupné.

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.