Nové trendy ve výrobě bramborového škrobu a výrobky z něj – Hana SLAMĚNÍKOVÁ
Hana SLAMĚNÍKOVÁ
Bakalářská práce
Nové trendy ve výrobě bramborového škrobu a výrobky z něj
New trends in producing potato starch and potato starch products
Anotace:
Bakalářská práce je zaměřena na nové trendy využití bramborového škrobu. Součástí práce jsou základní informace týkající se brambor, a to chemické složení bramborové hlízy, požadavky na jakost, pěstování, skladování, choroby a škůdci brambor. Práce je dále zaměřena na výrobu bramborového škrobu z brambor. Nejvýznamnější část je věnována základním výrobkům z bramborového škrobu, využití bramborového …víceAbstract:
This thesis is focused on new trends, which used starch in their production. The first part describes the potatoes, and the chemical composition of potato tubers, quality requirements, production, storage, diseases and pests of potatoes. The further part is focused on the production of potato starch from the potato. The last part is focused on basic products from potato starch, potato starch processing …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 5. 2010
Identifikátor:
15449
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 16. 6. 2010
Citační záznam
Jak správně citovat práci
SLAMĚNÍKOVÁ, Hana. Nové trendy ve výrobě bramborového škrobu a výrobky z něj. Kroměříž, 2010. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologickáPlny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta technologickáBakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a řízení v gastronomii
Práce na příbuzné téma
-
Inhibice koroze oceli v prostředí benzínových paliv obsahujících bio-butanol
Jan Vysloužil -
Cu(Co)-Mg-Al oxidy na bázi hydrotalcitů pro konverzi etanolu na butanol
Jan Malina -
Factors affecting butanol production in solventogenic clostridia
Maryna Vasylkivska -
Stanovení dodatkových veličin ternární směsi obsahující 1-butanol, isooktan a MTBE
Martin POLÁČEK -
Changes in Membrane Plasmalogens of Clostridium pasteurianum during Butanol Fermentation as Determined by Lipidomic Analysis
Jan KOLEK -
Návrh vhodného uspořádání kontinuální produkce butanolu
Klaudia Joštiaková -
Studium inhibičních účinků látek pocházejících ze zpracování lignocelulózy na mikrobiální producenty butanolu
Jakub Gallas -
Vliv butanolu na produkci částic spalovacího motoru
Jan Králík