Mělnický měšťanský pivovar na Mělníku - Podolí 1894-1931

Miroslav PITRA

Master's thesis

Burgess brewery Mělník - Podolí 1894-1931

Anotácia:

Tato diplomová práce se věnuje pivovaru Mělnického právovárečného měšťanstva na Podolí v období jeho provozu ve vlastní režii společenstvím vlastníků právovárečných práv mezi lety 1894 a 1931. Popisuje jednotlivé etapy jeho fungování, stavební a technologické změny v areálu pivovaru, odbytu piva a zásobování provozu nezbytnými surovinami. Dále se zaměřuje na významné osobnosti z řad vedení právovárečného měšťanstva a proměny lokality na Podolí. To vše v kontextu výrazných společenských a politických změn sledovaného období.

Abstract:

This diploma thesis follows Burgess brewery Mělník - Podolí during its operation under the control of the owners of brewing rights between 1894 and 1931. It describes various stages of its operation, construction and technological changes in the brewery, beer sales and supply of raw materials. It also focuses on prominent personalities from the members of brewing-law burghers and the transformation of the locality "Podolí". All this in context of significant social and political changes in the period under review.

Kľúčové slová

Pivo, pivovar, parostrojní pivovar, sladovna, Mělník, právovárečné měšťanstvo, výstav, odbyt, vázané hospodářství, chmel, slad, náhražky.

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 7. 2020

Zverejniť od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: PhDr. Kamil Podroužek, Ph.D.

JAN EVANGELISTA PURKYNĚ UNIVERSITY IN ÚSTÍ NAD LABEM

Faculty of Arts

Master programme / odbor:
Historical Sciences / History (Single Subject)