Mělnický měšťanský pivovar na Mělníku - Podolí 1894-1931

Miroslav PITRA

Diplomová práce

Burgess brewery Mělník - Podolí 1894-1931

Anotace:

Tato diplomová práce se věnuje pivovaru Mělnického právovárečného měšťanstva na Podolí v období jeho provozu ve vlastní režii společenstvím vlastníků právovárečných práv mezi lety 1894 a 1931. Popisuje jednotlivé etapy jeho fungování, stavební a technologické změny v areálu pivovaru, odbytu piva a zásobování provozu nezbytnými surovinami. Dále se zaměřuje na významné osobnosti z řad vedení právovárečného měšťanstva a proměny lokality na Podolí. To vše v kontextu výrazných společenských a politických změn sledovaného období.

Abstract:

This diploma thesis follows Burgess brewery Mělník - Podolí during its operation under the control of the owners of brewing rights between 1894 and 1931. It describes various stages of its operation, construction and technological changes in the brewery, beer sales and supply of raw materials. It also focuses on prominent personalities from the members of brewing-law burghers and the transformation of the locality "Podolí". All this in context of significant social and political changes in the period under review.

Klíčová slova

Pivo, pivovar, parostrojní pivovar, sladovna, Mělník, právovárečné měšťanstvo, výstav, odbyt, vázané hospodářství, chmel, slad, náhražky.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 7. 2020

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: PhDr. Kamil Podroužek, Ph.D.

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Filozofická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Historické vědy / Historie (jednooborové)