Integration and use of Chili pepper in Traditional Chinese Medicine

Bc. Juraj Pavúk

Bakalářská práce

Anotace:

Primárnym cieľom tejto bakalárskej práce je preskúmať presné postavenie čili papričiek v tradičnej čínskej medicíne (TČM). Prieskum medicínskeho využitia v kombinácii s kultúrnym významom čili papričiek je zdôraznený naprieč celou prácou a je realizovaný prostredníctvom kompilácie poznatkov rôznorodých zdrojov a rozhovorov s odborníkmi na TCM a čínskymi kuchármi. Okrem teoretického pohľadu na presné postavenie čili papričiek v TČM, táto práca poskytuje praktické vedomosti a perspektívu z profesionálneho prostredia na využitie čili papričiek v TČM praxi.

Abstract:

The primary objective of this thesis is to examine and analyse the exact position of chili peppers in Traditional Medicine (TCM). Specifically, this research investigates, how chili peppers have been integrated into and utilized within TCM practices. The exploration of medical utilization and cultural significance of chili peppers is emphasized throughout the thesis and is conducted through compilation of multifaceted sources and interviews conducted with TCM specialists and Chinese chefs. In addition to theoretical insight about the exact position of chili peppers in TCM, first-hand knowledge from a professional standpoint provides a glimpse into the contemporary, real-life utilization of chili peppers in TCM.

Keywords

čili paprička/chili pepper, spices/koreniny, nutrition/výživa, kuchár/chef, kulinárstvo/cuisine, TČM/TCM, medicínska prax/medical practice, TČM špecialista/TCM specialist

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 6. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 20. 6. 2024
• Vedoucí: Mag. phil. Ute Wallenböck, Dr. phil.
• Oponent: Mgr. et Mgr. Dušan Vávra, Ph.D.

Masarykova univerzita

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Čínská studia / Čínská studia