Hodnocení kvality bezlepkových potravin se zaměřením na těstoviny – Bc. Adéla KRŮČKOVÁ
Bc. Adéla KRŮČKOVÁ
Master's thesis
Hodnocení kvality bezlepkových potravin se zaměřením na těstoviny
Quality assessment of gluten-free foods with a focus on pasta
Abstract:
Diplomová práce se zabývá hodnocením bezlepkových těstovin s důrazem na bezlepkové těstoviny vyrobené z luštěnin. V posledních letech zájem o bezlepkovou stravu stále roste především z důvodu, že bezlepková dieta je zatím jediná možná léčba onemocnění celiakie. První část práce se zaměřuje na témata jako bezlepkové potraviny a strava, bezlepková dieta a onemocnění, při kterých je nastavena, tedy celiakie …moreAbstract:
This thesis deals with the evaluation of gluten-free pasta, with emphasis on gluten-free pasta made from legumes. In recent years, the interest in gluten-free diets has been growing, mainly because gluten-free diets are the only available cure for celiac disease so far. The first part of the thesis focuses on topics such as gluten-free foods and diet and diseases in which it is set - celiac disease …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2024
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Dana Jirotková, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KRŮČKOVÁ, Adéla. \textit{Hodnocení kvality bezlepkových potravin se zaměřením na těstoviny}. Online. Master's thesis. České Budějovice: University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture and Technology. 2024. Available from: https://theses.cz/id/l71qry/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
KRŮČKOVÁ, Adéla. Hodnocení kvality bezlepkových potravin se zaměřením na těstoviny. České Budějovice, 2024. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Fakulta zemědělská a technologickáUNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE
Faculty of Agriculture and TechnologyMaster programme / field:
Quality and Processing of Agricultural Products / Quality and Processing of Agricultural Products
Theses on a related topic
-
Bezlepková strava
Vladislava Solodkaia -
Bezlepková strava a její vliv na zdraví člověka
Jan Vinkler -
Bezlepková strava ve sportu
Marek Pastorek -
Bezlepková strava
Martina Mrázková -
Bezlepková strava v gastronomických zařízeníc
Veronika Ševčíková -
Pohanka a její užití v bezlepkové stravě
Jana Doležalová -
Rizika deficitu mikronutrientů u pacientů s alergií na bílkovinu kravského mléka
Veronika Spáčilová -
Potravinová alergie a intolerance na lepek
Eva Badinková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Folders
Files
Bulánová, L.
7/5/2024