In vitro kultivace ruminální tekutiny v bioreaktoru

Bc. David Galuška

Diplomová práce

In vitro cultivation of rumen fluid in bioreactor

Anotace:

Isoflavony jsou sekundární metabolity rostlin, které jsou svoji strukturou podobné 17-β-estradiolu. Díky tomu jsou schopny se vázat na estrogenní receptory a vyvolat buněčnou odpověď. Až 70 % západní populace však není schopno isoflavony plně metabolizovat a využít tak jejich potencionálních benefitů. Vhodným zdrojem těchto látek může být například kravské mléko a výrobky z něj. Praktická část práce se zabývá kultivací bachorové tekutiny a stanovením koncentrací těkavých mastných kyselin, isoflavonů a equolu.

Abstract:

Isoflavones are secondary metabolites od plants, which are structurally similar to 17-β-estradiol. This similarity makes them able to bind to estrogen receptors and induce cellular response. Approximetly 70 % oh western population are not able to fully metabolize isoflavones and take advantage of their effects. Suitable source of isoflavones may be cow milk and product thereof. Practical part is focused on in vitro cultivation of rumen fluid and determination of volatile fatty acid, isoflavones and equol

Klíčová slova

bachorová tekutina, isoflavony, těkavé mastné kyseliny, equol, rumen fluid, isoflavones, volatile fatty acid

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2018
• Vedoucí: doc. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Vojtěch Sedláček, Ph.D.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Biochemie / Biochemie