Komparace a možné kombinace metod řízení zásob v podmínkách podniků působících v pohostinství

Kristýna Štěrbová

Bakalářská práce

Anotace:

Cílem této bakalářské práce bylo provést komparaci metod řízení zásob v podmínkách podniků působících v pohostinství a navrhnout možné kombinace těchto metod. Byly hodnoceny tyto metody: ABC, metoda kanban, JIT, konsignační sklady, metoda XYZ. Potenciální přínos práce je určen podnikům působící v pohostinství, které chtějí kombinovat jednotlivé metody řízení zásob. Práce také představuje a popisuje výhody a nevýhody jednotlivých metod v tomto sektoru.

Abstract:

The aim of this bachelor's thesis was to compare inventory management methods in the conditions of companies operating in the hospitality industry and to propose possible combinations of these methods. The following methods were evaluated: ABC, kanban, JIT, consignment warehouses, and XYZ method. The potential benefit of the work is intended for businesses operating in the hospitality industry that want to combine individual inventory management methods. The work also presents and describes the advantages and disadvantages of individual methods in this sector.

Klíčová slova

Řízení zásob, pohostinství, zásoby, metoda ABC, metoda Kanban, metoda Just in Time. Inventory management, hospitality, inventory, ABC methods, Kanban method, Just in Time method

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 7. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 9. 2023
• Vedoucí: Ing. Jiří Kučera
• Oponent: Ing. Nikola Dvořáková

Vysoká škola technická a ekonomická v Českých Budějovicích

Bakalářský studijní program / obor:
Podniková ekonomika / Podniková ekonomika