Využití informačních technologií v gastronomii

Bc. Milan Martinek

Master's thesis

The Exploitation of Information Technologies in Gastronomy

Abstract:

Práce se zabývá návrhem, reálným vybudováním a konfigurací moderní zabezpečené firemní sítě, pokladního systému se skladovým hospodářstvím, platebním terminálem a napojením na EET, dohledovým kamerovým systémem a vzdálenou správou těchto systémů. Nejprve byla navržena infrastruktura jednotlivých systémů a zavedeny potřebné datové a napájecí rozvody s důrazem na ochranu proti výpadku nebo výkyvům elektrické rozvodné sítě. Dále byly vhodně navrženy a nakonfigurovány prvky systémů včetně koncových zařízení. Síťové prvky byly navrženy a nakonfigurovány za účelem vytvoření zabezpečené privátní firemní sítě s možností vzdáleného připojení skrze OpenVPN případně L2TP IPsec VPN šifrovaný tunel. Následně byla vytvořena separovaná síť pro zákazníky s omezenými právy komunikace a autentizací pomocí webového portálu na základě odsouhlasení podmínek užití. Prvky pokladního systému byly vhodně navrženy a nakonfigurovány za účelem vytvoření podrobné databáze surovin, polotovarů a z nich vycházejících složených výrobků s napojením na skladové hospodářství a vytvoření grafického prostředí pokladního terminálu včetně konfigurace jeho funkcí jako mapa stolů, EET, vzdálená správa, tiskárna do kuchyně a další. Nakonec byl vytvořen kamerový systém, za účelem monitoringu prostorů restaurace s využitím CCTV kamer a spravovaný DVR rekordérem s možností lokálního a vzdáleného zabezpečeného připojení.

Abstract:

This work deals with the design, real development and configuration of a modern secured corporate network, including cash register system with warehouse management, payment terminal with connection to EET, surveillance camera system and remote management of these systems. First, the infrastructure of the individual systems was designed and the necessary data and power cabling was installed, with an emphasis on protection against power outages or fluctuations. In addition, individual system elements, including terminal devices, were appropriately designed and configured. Network elements have been designed and configured to create a secure, privately-owned enterprise network with remote connectivity through OpenVPN or an L2TP IPsec VPN encrypted tunnel. Subsequently, a separate network for customers with limited rights of communication and authentication was created through the web portal based on the agre-ement of the terms of use. The elements of the cash system have been appropriately designed and configured to create a detailed database of raw materials, semi-finished products and resulting products with a link to warehouse management. Further, a graphical environment was created for the cash terminal including configuration of its functions such as table maps, EET, remote management, printer in the kitchen, etc. Finally, a camera system was created to monitor the premises of the restaurant using CCTV cameras, managed by a DVR recorder with local and remote secure connection.

Keywords

firemní síť, VPN, VLAN, WiFi, HTTPS, Firewall, DVR rekordér, CCTV kamera, vzdálená správa, pokladní systém, EET

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 5. 2018

Thesis defence

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Applied Informatics

Master programme / field:
Engineering Informatics / Computer and Communication Systems