Percepce mastných kyselin u člověka ve vztahu k obezitě

Mgr. Diana Jandová

Bakalářská práce

The perception of fatty acids in man in the relationship with the obesity

Anotace:

Obezita je chronické metabolické onemocnění, které je způsobeno nadměrným hromaděním tukové tkáně v organizmu v důsledku neúměrného energetického příjmu. Toto onemocnění úzce souvisí s dalšími metabolickými a kardiovaskulárními chorobami jako jsou diabetes, metabolický syndrom, hypertenze, infarkt myokardu i rakovina. Nedávné výzkumy odhalily, že člověk má kromě vnímání kyselého, hořkého, sladkého, slaného a glutamátu ještě šestou chuťovou modalitu – percepci mastných kyselin. Tato bakalářská práce se zabývá receptorem CD36, který umožňuje vnímání mastných kyselin. Konkrétně se jedná o polymorfizmus rs1761667 genu pro receptor CD36 a jeho úlohu v patogenezi obezity. Po provedení statistické analýzy získaných dat nebyla nalezena signifikantní asociace polymorfizmu rs1761667 s chuťovou percepcí mastných kyselin.

Abstract:

Obesity is a chronic metabolic disorder that is caused by excessive accumulation of adipose tissue in the body as a consequence of the enormous energy intake. This disease is closely related to other metabolic and cardiovascular diseases such as diabetes, metabolic syndrome, hypertension, heart attack and cancer. Recent research revealed that man has in addition to the perception of sour, bitter, sweet, salty and glutamate, a sixth taste modality - the perception of fatty acids. This bachelor thesis is focused on the CD36 receptor that allows the perception of fatty acids. Specifically, this work concerns on the rs1761667 polymorphism of the CD36 receptor’s gene and its role in the pathogenesis of the obesity. After statistical analysis of the data no statistically significant association between rs1761667 polymorphism of CD36 gene and the taste perception of fatty acids was found.

Klíčová slova

obezita, asociační studie, chuť, chuťový receptor, CD36, FAT, mastné kyseliny, SNP, polymorfizmus, rs1761667, obesity, association studies, taste, taste receptor, fatty acids, polymorphism

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 6. 2014
• Vedoucí: prof. RNDr. Omar Šerý, Ph.D.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biochemie / Biochemie