Využití přípravků při pěstování vybraných druhů zelenin z čeledi Cucurbitaceae

Bc. Veronika Malá

Diplomová práce

The use of preparations in the cultivation of selected plants of the family Cucurbitaceae

Anotace:

Tato diplomová práce s názvem Využití přípravků při pěstování vybraných rostlin z čeledi Cucurbitaceae je zaměřena na vliv hnojivých přípravků na obsahové látky v plodech rostlin. Literární část je zaměřena na popis hnojiv, popis vybraných druhů zelenin a na potravinářské využití.Praktická část byla rozdělena na tři části. V první části byl založen polní experi-ment, při kterém byla aplikována vybraná hnojiva k rostlinám. Druhá část byla zaměřena na laboratorní stanovení obsahových látek v plodech a na zhodnocení vlivu použitých hnojiv na tyto látky. V poslední části bylo provedeno kulinářské zpracování vypěs-tovaných plodů a následná degustace, při které byly vyplněny dotazníky.Přílohová část je doplňkem této práce.

Abstract:

This diploma thesis on theme The use of preparations in the cultivation of selected plants of the family Cucurbitaceae is focused on the effect of fertilizers on the content of substances of plant crops. The literary part is focused on description of fertilizers, description of selected vegetable species and on food use.The practical part was divided into three parts. In the first part a field experiment was established in which selected fertilizers were applied to the plants. The second part was focused on the laboratory determination of the substances in the fruits and on the evaluation of the influence of the used fertilizers on these substances. In the last part, the culinary processing of the growing fruits was carried out and the subsequent tasting in which questionnaires were filled in.The anexes part is supplement of this work.

Klíčová slova

obsahové látky, Cucurbita, hnojiva, cuketa, tykev, patizon, zpracování

Keywords

Cucurbita, gourd, content substances, processing, zucchini, scallop, fertilizers

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Aleš Jezdinský, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Zahradnictví