Podnikateľský plán - rozšírenie aktivít koktejlového baru

Bc. Mária Sabatiieliová

Bachelor's thesis

Business Plan - Expansion of Cocktail Bar Acitivities

Abstract:

The aim of this bachelor thesis is to prepare a business plan to expand the activities of the cocktail bar, which should subsequently help the management of the company in deciding on the implementation of the defined extensions. Specifically, Chalice Bar & Lounge is located on the island of Malta.The theoretical part of the thesis explains the business plan by means of a literature review. It defines what a business plan is, what it serves, what are the principles in its compilation and what structure it may have. The analytical part is focused on the presentation of Chalice Bar & Lounge. The following is a specific business plan designed specifically for this business and its planned expansion. The questionnaire for regular customers of Chalice Bar & Lounge will look at the potential of the bar and its further development. In the design part, based on the information obtained and my own observations, are presented possible measures that would lead Chalice Bar & Lounge to fully exploit the potential of the company.

Abstract:

Cieľom tejto bakalárskej práce je spracovanie podnikateľského plánu na rozšířenie aktivít koktejlového baru ktorý by mal následne vedeniu firmy pomôcť pri rozhodovaní o realizácií vymedzených rozšírení. Konkrétne sa jedná o podnik Chalice Bar & Lounge, ktorý je situovaný na ostrove Malta. V teoretickej časti práce je pomocou literárnej rešerše objasnená problematika podnikateľského plánu. Je tu definované, čo to podnikateľský plán je, načo slúži, aké sú zásady pri jeho zostavovaní a akú môže mať štruktúru. Analytická časť je zameraná na predstavenie podniku Chalice Bar & Lounge. Následuje konkrétny podnikateľský plán zostavený špeciálne pre tento podnik a jeho plánované rozšírenie. Dotazník určený pravidelným zákazníkom podniku Chalice Bar & Lounge nazrie na potenciál baru a jeho ďalší rozvoj. V návrhovej časti na základe získaných informácií a vlastných postrehov sú uvedené možné opatrenia, ktoré by viedli Chalice Bar & Lounge k plnému využitiu potenciálu podniku.

Kľúčové slová

barmanstvo, gastronómia, koktail bar, podnikateľský plán, služby, tapas menu, trendy, bartending, business plan, cocktail bar, gastronomy, hospitality, trends

Jazyk práce: Slovak

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 9. 2020
• Vedúci: Ing. Lada Petránková
• Oponent: Ing. Jiří Zelený

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / odbor:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management