Význam doplňků stravy s vitamínem D pro správné funkce imunitního systému

Bc. Jan Svoboda

Master's thesis

The importance of vitamin D supplements for the proper functioning of the immune system

Abstract:

Tato diplomová práce je zaměřena na vitamín D, jeho stanovení v určitých lékových formách a představení důležitých poznatků, které jsou o této mikroživině pro-kázané. Do této práce je zahrnuta charakteristika nejdůležitějších zdrojů tohoto vitamínu, zhodnocení nejvhodnější doplňků stravy a také to, kdy a jak často je případně vhodná suplementace. Největší důraz je v teoretické části kladen na vztah imunity člověka a vitamínu D. Dalšími důležitými kapitolami jsou ty, které se zaměřují na metabolismus vitamínu D a způsob suplementace. K prolnutí praktické a teoretické části dochází v kapitole, která rozebírá doplňky stravy na českém trhu a to nejen z faktické-ho, ale i finančního hlediska. V praktické části bylo za úkol seznámit čtenáře s vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií a za pomoci této technologie stanovit u vybraných doplňků množství vitamínu D.

Abstract:

This diploma thesis is focused on vitamin D, its determination in certain do-sage forms and the presentation of important knowledge that are proven about this micronutrient. This work includes the characteristics of the most important sources of this vitamin, the evaluation of the most suitable dietary supplements and also when and how often supplementation is appropriate. The greatest emphasis in the theoretical part is on the relationship between human immunity and vitamin D. Other important chapters are those that focus on the metabolism of vitamin D and the method of supplementation. The practical and theoretical part are intertwined in the chapter which analyzes food supplements on the Czech market, not only from a factual but also from a financial point of view. In the practical part, the task was to acquaint the reader with high-performance chromatography and with the help of this technology to determine the amount of vitamin D in selected supplements.

Keywords

vitamín D, imunitní systém člověka, zdravá výživa, doplňky stravy

Keywords

food suplements, vitamin D, human immune system, healthy nutrition

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 4. 5. 2022

Thesis defence

• Date of defence: 31. 5. 2022
• Supervisor: Mgr. Milena Matejovičová, Ph.D.
• Reader: Lukáš Dvořák, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / field:
Chemistry and Food Technology / Ecotrophology