Hodnocení rezistence k fuzarióze klasu pluchaté pšenice (špalda) v porovnání s pšenicí setou

Bc. Markéta Cirusová

Diplomová práce

Evaluation of resistence of hulled wheat (spelt) against fusarium head blight in comparsion with common wheat

Anotace:

Podle získaných dat lze říci, že pšenice špalda (Triticum spelta) je odolnější vůči napadení houbami rodu Fusarium a akumulaci mykotoxinů v zrnu než pšenice setá (Triticum aestivum), nelze však říci, že je pšenice špalda naprosto bezpečná. Mezi odrůdami pšenice špaldy byly významné rozdíly v akumulaci DON v zrnu. Např. průměrný obsah DON v zrnu odrůdy Ebners Rotkorn byl 3,1 mg/kg a odrůda Schnottwiler Weisskorn 35 dosahovala průměrného obsahu DON v zrnu 95,0 mg/kg. I mezi odrůdami pšenice seté se vyskytovaly velmi dobré odrůdy jako je Bakfis (mírně rezistentní kontrola) a Viky. Šíření infekce a akumulace mykotoxinů je ovlivněna mnoha faktory. Mezi nejvýznamnější patří průběh počasí v daném roce, mechanismy pasivní rezistence, odrůda a u pšenice špaldy pluchy.Pokusy proběhly v letech 2016 – 2018. V uskutečněné studii se efekt ročníku projevil i přes použití závlahy. Nejnižší průměrný obsah DON byl zjištěn ve vzorcích z roku 2017, který byl nepříznivý pro rozvoj infekce (teplé a suché počasí). Nejpříznivější podmínky pro rozvoj infekce byly v roce 2018, kdy se v zrnu pšenice seté i pšenice špaldy vytvořilo největší množství mykotoxinů. Rok 2018 byl teplejší a bylo více srážek v období květen až červenec. Významný vliv na obsah DON v zrnu mají pluchy, které se odstraňují až před zpracováním. Analýzou bylo zjištěno, že v plevách pšenice špaldy se nacházelo přibližně trojnásobné množství DON (82,9 mg/kg) než v zrnu (27,1 mg/kg). Plevy chrání zrno před prorůstáním mycelia do zrna.Dobrý ochranný vliv mohou mít i mechanismy pasivní rezistence, jako jsou např. výška rostliny a hustota klasu. U rostlin s delším stéblem dochází ke snížení vlhkosti v klasu a vytvářejí se tak méně příznivé podmínky pro rozvoj patogenu i k akumulaci mykotoxinů.

Abstract:

According the data we can say that spelt (Triticum spelta) is more resistant to attack Fusarium fungi and accumulation of mycotoxins in grain then common wheat (Triticum aestivum), but spelt is not absolutely safe. Among the spelled varietes, there we signifiant differences in DON accumulation in grain. The average DON kontent of the Ebners Rotkorn grains was 3.1 mg/kg and the Schnottwiler Weisskorn 35 variety had an average DON kontent of 95,0 mg/kg.Very good varietes, such as Bakfis (slightly resistant kontrol) and Viky, were also found among varietes of common wheat.The spreading infection and mycotoxins accumulation is influenced by many factors. The most important is weather in the year, the mechanism of passive resistence, the variety or husk for spelt.The experiments took place in the years 2016 – 2018. The effect of the year was reflected in the study. Despite the use of irrigation. The lowest average DON content was found in samples from 2017, which was unfavorable for the developmnet of infection (warm and dry weather). The most favorable conditions for the development of infection were in 2018, whe the largest amount of mycotoxins was producent in both grain and spelled. 2018 was warmer and there was more rainfall between May and July.Significant influence on the DON content in the grain is caused by husk, which are removed before processing. Analysis found about 3 times the amount of DON (82,9 mg/kg) was found in husks than in grain (27,1 mg/kg). The husks protect the grain from mycelium penetration into the grain.Mechanisms of passive resistence, such as plant heingh and ear density, may also have a good protective effect. In plants with longer stalk, the moisture in the ear is reduced the rating less favorable conditions for pathogen development and mykotoxin accumulation.

Klíčová slova

DON, ELISA, Fusarium, mykotoxiny, pšenice špalda

Keywords

DON, ELISA, Fusarium, mycotoxins, spelt

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Ryšánek, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Kvalita a zpracování zemědělských produktů / Kvalita a zpracování zemědělských produktů