Produkce jatečných zvířat v systému chovu skotu bez tržní produkce mléka

Věra Zikan

Bachelor's thesis

Slaughter beef production in the system within the system of cattle farming without market Production of milk

Anotácia:

Tato bakalářská práce se zabývá produkcí jatečného skotu v systému chovu krav bez tržní produkce mléka (KBTPM). V práci jsou popsány základní charakteristiky chovu krav bez tržní produkce mléka, metody plemenitby, charakteristiky masných plemen skotu a jejich dělení. Cílem práce bylo popsat literární přehled o systému tohoto chovu, která zahrnuje technologii, techniku a organizaci chovu KBTPM. Práce se zabývá rovněž kontrolou užitkovosti. Další část práce se zaměřuje na faktory, které ovlivňují masnou užitkovost skotu. Bakalářská práce se zabývá důležitostí klasifikace JUT a systému SEUROP.V závěru práce se věnuji nástinu diplomové práce, kde bych se chtěla zabývat hodnocením masné užitkovosti konkrétních plemen ve vybraných chovech s extenzivním způsobem výkrmu. Dále bych zhodnotila problematiku pastvy, její kvalitu a ošetřování. Následně bych chtěla rozvést obecně problematiku hodnocení nutričních vlastností masa spolu s vlivy ovlivňující kvalitu spolu s jakostními odchylkami.

Abstract:

This bachelors thesis is focused on slaghter beef Production within the system of cattle farming without market Production of milk. The work describes the essential characteristics of the rearing of suckler cows, the breeding methods, characteristics of the beef-cattle and their division. Goal of this procet work is to describe litetary overview about this farming system, which includes technology, equipment and organization of cattle farming CFWMMP. The work also deals with the control of performance. Thesis concerned on the importance of carcass classification system JUT and SEUROP.At the conclusion of the bachelors thesis I sketch topic of master's project – evaluation meat performance of specific breeds in selected farms with extensive fattening. After that I would like evaluate problematics and quality about pasture, then I would describe the nutritional properties of meat with quality deviations of meat.

Kľúčové slová

plemenitba a reprodukce, masná plemena skotu, SEUROP, jatečně upravené tělo, chov krav bez tržní produkce mléka

Keywords

cattle farming without market Production of milk, meat breeds of cattle, breeding and reproduction, SEUROP, carcass

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: doc. Ing. Radek Filipčík, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / odbor:
Animal Breeding / Animal Breeding