Vliv dlouhodobého skladování na obsah vitaminu E v suchých skořápkových plodech – Kateřina Kratochvílová
Kateřina Kratochvílová
Master's thesis
Vliv dlouhodobého skladování na obsah vitaminu E v suchých skořápkových plodech
Effect of long-term storage on the content of vitamin E in nuts
Abstract:
Vitamin E je významný antioxidant chránící buněčné membrány před poškozením volnými radikály a je spojován s mnoha příznivými účinky na lidské zdraví. Významným zdrojem tohoto v tuku rozpustného vitaminu jsou suché skořápkové plody, které jsou v domácnostech často dlouhodobě skladovány, a to může mít vliv na obsah vitaminu E. Cílem práce bylo sledovat změny různých forem vitaminu E při dlouhodobém …moreAbstract:
Vitamin E is an important antioxidant which protects the cell membranes from free radical damage and is associated with many beneficial effects on human health. An important source of this fat-soluble vitamin are nuts, which are often storage for a long time and it can affect the content of vitamin E. The aim of this thesis was to determine the changes in different forms of vitamin E content during …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 4. 2017
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Alena Hejtmánková, CSc.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KRATOCHVÍLOVÁ, Kateřina. \textit{Vliv dlouhodobého skladování na obsah vitaminu E v suchých skořápkových plodech}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2017. Available from: https://theses.cz/id/lfzky1/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme / field:
Nutrition and Foodstuffs / Nutrition and Foodstuffs
Theses on a related topic
- No theses on a related topic available.
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights