Jsou účinné a bezpečné nízkosacharidové diety?

Bc. Michaela Slámová

Bachelor's thesis

Are low-carbohydrate diets effective and safe?

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá nízkosacharidovými dietami. Zaměřuje se na problematiku účinků a dlouhodobého působení diet. Teoretická pasáž se v počátečních kapitolách soustředí na sacharidy a metabolické procesy s nimi spojené. Její hlavní část tvoří nízkosacharidové diety, a to jejich definice, procesy, které probíhají v organismu při dodržování této diety, a účinky nízkosacharidové diety na různé skupiny uživatelů. Konkrétně se jedná o sportovce, osoby s nadváhou či obezitou a pacienty trpícími určitým onemocněním. Na závěr jsou uváděny pozitivní a negativní účinky (následky) této diety z obecného hlediska společně s jejich vlivem na délku života. Praktickou část tvoří tři kazuistiky osob držících nízkosacharidovou dietu. Jejich součástí je vyhodnocení jídelníčků a stravovacích návyků, na základě kterých jsou následně stanoveny nutriční diagnózy a z nich plynoucí nutriční intervence.

Abstract:

This bachelor’s thesis deals with the issues of low carbohydrate diets and their long term impact on followers of such diets. Firstly, the theoretical part focuses on carbohydrates and metabolic processes associated with them. The main part consists of low carbohydrate diets - their definition, metabolic processes occurring in the body during low carbohydrates diets and their effect on different patient groups. Specifically athletes, overweight or obese people and patients with certain diseases are considered. Lastly, the thesis outlines general positive and negative effects and what impact low carbohydrate diets have on a health span. The practical part comprises of three case studies of patients on the low carbohydrate diet in which meal plans and dietary (eating) habits are evaluated. Subsequently the dietary intervention and diagnoses are then formulated.

Keywords

nízkosacharidová dieta, sacharidy, účinky nízkosacharidové diety, sportovní výkon, nadváha, obezita, diabetes mellitus, Crohnova choroba, gastroesofageální reflux low carbohydrate diet, carbohydrates, impact of low carbohydrate diets, sport performance, overweight, obesity, Crohn’s disease, gastroesophageal reflux

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 10. 5. 2019

Thesis defence

• Date of defence: 5. 6. 2019
• Supervisor: Mgr. Nikola Prokešová
• Reader: Mgr. Kamila Jančeková

Masaryk University

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Specializations in Health Science / Nutritive therapist