Hygienická opatření pro sýrárnu při tradiční výrobě sýrů – Lucie Rysová
Lucie Rysová
Bachelor's thesis
Hygienická opatření pro sýrárnu při tradiční výrobě sýrů
Hygiene measures for the cheese factory in the traditional cheese making
Abstract:
Hygienická opatření pro sýrárnu při tradiční výrobě sýrů Souhrn Bakalářská práce "Hygienická opatření při tradiční výrobě sýrů", je zaměřena na tradiční výrobu sýru gouda, legislativní aspekty upravující sýrárny a bezpečnost potravin, kterou zabezpečuje systém HACCP. První kapitola je věnována základnímu rozdělení sýrů, dle platné legislativy. Nejznámější sýry z Evropy jsou zde popsány z hlediska výroby …moreAbstract:
Hygiene measures for the cheese factory in the traditional cheese making Summary This Bachelor work name "Hygiene measures for the cheese factory in the traditional cheese making" is focused on gouda cheese, legislative aspect of cheese factories and health safety, which is provided by HACCP system. First chapter is focused on basic cheese distribution by legislative. The most famous European cheese …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 10. 4. 2015
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Veronika Legarová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
RYSOVÁ, Lucie. \textit{Hygienická opatření pro sýrárnu při tradiční výrobě sýrů}. Online. Bachelor's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2015. Available from: https://theses.cz/id/lm86d0/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme / field:
Public Administration in Agriculture and Landscape Management / Public Administration in Agriculture and Landscape
Theses on a related topic
- No theses on a related topic available.
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights