Návrh rodinné ekologické farmy do místně specifických podmínek

Bc. Veronika Němcová

Master's thesis

Organic Family Farm Project with Respect to Specific Local Conditions

Abstract:

Udržitelný rozvoj ekologického hospodaření je vzhledem kvývoji klimatických i sociálních hledisek v celosvětovém měřítku aktuálním tématem. V České republice je dalším důvodem k podpoře podnikání šetrného k přírodě i kritický stav zemědělské půdy. Cílem této práce je příprava projektu vedoucího k založení ekologické farmy se zaměřením na chov masného skotu. Ústředním tématem bude vytvoření strukturovaného podnikatelského plánu, jehož prostřednictvím bude doplněna konkrétní SWOT analýza a zhodnocena životaschopnost celého projektu.V teoretické části práce jsou uvedeny dostupné odborné informace a nejnovější poznatky týkající se vytváření vhodného prostředí pro chov skotu v podmínkách malé rodinné farmy. V jednotlivých kapitolách jsou řešena témata jako ekologické zemědělství, rodinné podnikání a podmínky welfare. Práce se také zabývá charakteristikou jednotlivých plemen masného skotu, druhovým složením trvalých travních porostů, pastevními technologiemi a také organizací pastvy. V závěru této části je také zmíněna oblast veterinární péče, možnosti porážky skotu a příslušné zákonné podmínky pro faremní zpracování masa.Praktická část práce se věnuje vypracování konkrétního podnikatelského plánu. V technickém a technologickém řešení projektu jsou popsány nejdůležitější investiční záměry uvažované farmy. Na základě předpokládaného objemu výroby je stanoven výrobní plán potřeby krmiva dle produkčních limitů. Stěžejní součást práce představuje finanční plán doplněný SWOT analýzou a analýzou konkurenčního prostředí, které jsou nutným výstupem pro zhodnocení podnikatelského záměru.Přínos této práce je mimojiné spatřován v podrobném zmapování procesu zakládání nové farmy a zpracování podnikatelského plánu pro místně specifické podmínky a ekonomické aspekty konkrétní zájmové lokality. Práce tak může aktuálně sloužit i jako zdroj informací pro budoucí zemědělské podnikatele, kteří o podobném záměru uvažují.

Abstract:

Since the climate and social changes make themselves remarkable on the global scale, the sustainable development of ecological farming is a very current topic. Apart from this, the poor state of the farmland in the Czech Republic needs to be considered as a further reason for the support of thoughtful undertakings in the nature. Therefore, the main goal of this thesis is a project draft of an establishment of an ecological farm, with focus on cattle breeding. The major topic of this project will be a structured business plan, which will be complemented by a SWOT analysis. Lastly, the viability of the project will be evaluated.In the theoretical part of this thesis, available professional information will be mentioned together with the newest findings considering the providing of suitable environment for cattle breeding on a scale of a family farm. In the individual subsections, topics such as ecological farming, family business and welfare will be discussed. Further, this thesis reveals a comprehensive characteristics of particular breeds of beef cattle, composition of grass species in grasslands, pasture technology and its organisation. The theoretical part will be concluded with the informations about veterinary care, method of slaughter, the legal conditions and limitations for meat manufacturing within the farm environment.In the practical part of this thesis, the business plan for a family farm will be discussed more in particular. The most important financial aspects will be considered in the technical and technological part of the project. Based on the information about the presumed production volume, a production plan for the needs of the farm will be created in coherence with the limits of production. In order to evaluate the business purpose, a financial plan together with the SWOT analysis and the analysis of the competition environment will be presented.All these aspects such as detailed description of the process of establishment of a new farm and the processing of a business plan for specific, local conditions as well as economical aspects of the particular location of interest. For this reason, this thesis contributes as a source of information for all who consider following the intent of the establishment of a family farm.

Keywords

pastva, welfare, skot, ekologické zemědělství, rodinná farma, podnikatelský plán

Keywords

Family farm, Cattle, Pasture, Welfare, Business plan, Ecological farming

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 7. 2020

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Petr Dvořák, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Organic Farming / Organic Farming