Analýza chovu mléčných koz

Johana Altmanová

Bachelor's thesis

Analysis breeding of milk goats

Abstract:

Bakalářská práce byla zaměřena na chov mléčných koz. Na začátku je zmíněna domestikace koz a konkrétní mléčné kozy nejčastěji chované v České republice i ve světě. Pro pochopení této problematiky je velmi důležitá správná hygiena, ustájení a výživa. Mezi další významné faktory dobrého chovu patří zdravotní stav, do kterého byla zařazena kontrola paznehtů, zamezení růstu rohů a pravidelné odčervení. Pro správnou identifikaci koz je důležité dbát na označení pomocí plastové známky v každém uchu. Kozí mléko je produktem mléčné žlázy samic. Obsahuje významný zdroj vitaminů, minerálů, imunoglobulinů, stavebních látek a oproti kravskému mléku obsahuje také více esenciálních aminokyselin (cistein, leucin...). Teoretická část je zakončena zasušením, reprodukčním cyklem, zapuštěním, březostí a porodem. V praktické části byla sledována kozí farma Skryje nacházející se západně od Berouna. Farma byla založena v roce 2010 a první kontrola užitkovosti proběhla v roce 2012. Množství nadojeného mléka v roce 2012 představovalo na jednu kozu průměrně 474 kg, což činilo oproti celorepublikovému průměru, který byl 713 kg, o 239 kg méně. Obsah složek v mléce byl pro rok 2012 na farmě následující: 3,21 % mléčného tuku, 2,87 % bílkovin a 4,3 % laktózy. V roce 2013 se farma již vyšplhala na 684 kg nadojeného mléka s hodnotami: 3,17 % tuku, 2,98 % bílkovin a 4,5 % laktózy. V této praktické části je porovnáno dosažené množství nadojeného mléka a jeho složek s celorepublikovým průměrem všech koz a dále také celorepublikovým průměrem koz plemene bílá krátkosrstá, protože na farmě byla kontrola užitkovosti za rok 2012 a 2013 prováděna pouze na tomto plemeni.

Abstract:

The bachelor work is focused on milk goat breeding. At the beginning there is a description of the domestication of goats, and specifically milk goats that are most often bred both in the Czech Republic and the world. Appropriate hygiene, housing and feeding are important aspects for understanding this issue. Among many other significant factors regarding connect breeding is the state of health which includes checking the hooves, regulating the growth of horns and regular worming. For the accurate identification of goats i tis crucial to pay attention to plastic labels inseited in each goats ear. Goats milk is a product of the female milk gland. It is an important source of vitamins, minerals, immunoglobulins, structural substances, and in comparison with cows milk it also contains more essential amino acids (cisteine, leucine...). The theoretical section is concluded with a description of the proces of stopping the milk production from the gland, reproduction cycle, mating, gestation and birth. In the practical part the Skryje goat farm, located west of Beroun, was observed. The farm was established in 2010 and the first performance check was carried out in 2012. The amount of milk per one goat in that year was cca 474 kg, which was 239 kg below the national average of 713 kg. The contents of components in the milk in 2012, produced by the farm was as follows: 3,21 % of milk fat, 2,87 % of proteins and 4,3 % of laktose. In 2013 the farm increased its milk production to 684 kg of milk per one goat with values: 3,17 % of fat, 2,98 % of proteins and 4,5 % of lactose. The practical part also contains a comparison of the achieved production of milk and its values with the nationwide average of all goats, and further with the nation wide average of the white short-haired goat breed, for the performance checks in 2012 and 2013 were carried out on this breed only.

Keywords

koza, reprodukce, produkce mléka, výživa a krmení, ustájení

Keywords

goat, milk production, nutrition and feeding, reproduction, housing

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 4. 2015

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Renata Toušová, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Animal Science / Companion Animals