Matyáš Češík
Bakalářská práce
Analýza vybraných složek octa
Analysis of selected vinegar components
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá charakteristikou a porovnáním vybraných složek jablečných octů běžně dostupných v obchodních řetězcích vs. jablečných octů amatérsky připravených. Teoretická část je věnována historii, výchozím surovinám, technologii výroby, mikroorganismům a kvalitě octů. V experimentální části byla zkoumána barva a zákal vybraných vzorků octa pomocí kolorimetrie a nefelometrie. Dále …víceAbstract:
This bachelor thesis deals with the characterization and comparison of selected components of commercially available apple cider vinegars vs. apple vinegars prepared by amateur DIY method. The theoretical part is dedicated to the history, raw materials, production technology, microorganisms and quality of vinegars. In the experimental part, the color and turbidity of selected vinegar samples were examined …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 7. 2023
Zveřejnit od: 31. 12. 2999
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Martin Adam, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Češík, Matyáš. Analýza vybraných složek octa. Pardubice, 2023. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Plný text práce
Právo: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniverzita Pardubice
Fakulta chemicko-technologickáBakalářský studijní program / obor:
Hodnocení a analýza potravin / Hodnocení a analýza potravin
Práce na příbuzné téma
-
Šedý a zelený zákal očí u psů
Karolína Metelcová -
Zákal vody ve vodovodních sítích
Štěpán Janča -
Šedý zákal a jeho léčba
Ivo Medek -
Řešení e-learningových aplikací v prostředí MOODLE
Tomáš Zakál -
Změny kontrastní citlivosti vlivem šedého zákalu
Zuzana Trojanová -
Změny refrakce a aberací oka po operaci šedého zákalu
Lenka Novotná -
Indikace k operaci šedého zákalu
Petra Janoušková