Dusičnany v balené vodě

Edita Ježilová

Bakalářská práce

Nitrates in bottled drinking water

Anotace:

Tato bakalářská práce je věnovaná dusičnanům v balené vodě. Teoretická část je zaměřena na koloběh dusíku v přírodě, zdroje dusičnanů, vliv dusičnanů na lidské zdraví a výskyt dusičnanů ve vodě a v potravinách. Dále jsou zde popsány stanovené požadavky pro pitnou a balenou vodu a přehled laboratorních metod, které slouží ke stanovení dusičnanů ve vodě. Experimentální část je zaměřena na stanovení dusičnanů ve vzorcích balené vody pomocí spektrofotometrické metody v UV oblasti spektra.

Abstract:

Bachelor thesis deals with nitrates in bottled water. The teoretical part describes nitrogen cycle in nature, nitrate sources, nitrate effects on human healthy and the presence of nitrates in water and food. There is also information about requirements for drinking and bottled water. An overview of the methods that are used for laboratory determination of nitrate was written. In the practical part, determination of nitrate in bottled water samples ultraviolet spectroscopy was performed.

Klíčová slova

dusičnany, dusík, voda, balená voda, methemoglobinémie, spektrometrie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 7. 2020

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin