Zpět na vyhledávání

Bc. Alena Jelínková

Bachelor's thesis

Aspekty výuky soudobých technologií dekorování dortů v oboru cukrář

Aspects of teaching contemporary technologies of decorating cakes in the confectionery branch of study
Abstract:
Bakalářská práce „Aspekty výuky soudobých technologií dekorování dortů v oboru cukrář“ pojednává o zpracování metodiky pro výuku z oblasti finálních úprav a dekorování dortů. V úvodu je zdůvodněn výběr tématu bakalářské práce a její cíl. V teoretické části je popsán odborný výcvik a cíle oboru cukrář, profil absolventa, odborné kompetence, vhodné vyučovací metody a formy, organizace výuky a hodnocení …more
Abstract:
The bachelor´s thesis „Aspects of teaching contemporary technologies of decorating cakes in the confectionery branch of study“ deals with developing a methodology for teaching cake finishing and decorating. In the opening part there are given reasons for the topic choice and the aim of the bachelor´s thesis. The theoretical part describes the professional training and aims of the confectioner branch …more
 

Keywords

Odborný výcvik obor cukrář profil absolventa příprava učitele žáci dortové korpusy krémy pokrytí dortů zdobení dekorování finální úprava Professional training confectioner branch of study profile of the graduate preparation of a teacher pupils cake corpuses creams covering of cakes decorating finishing.
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 3. 4. 2018
Identifier: https://is.muni.cz/th/nrebf/

Thesis defence

  • Date of defence: 28. 5. 2018
  • Supervisor: Mgr. Pavel Pecina, Ph.D.
  • Reader: Mgr. Jiří Šibor, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Pedagogická fakulta
Složka Reference to the local database directory of the institution