Analýza vinařství Sonberk

David Rymeš

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá analýzou podniku Sonberk a.s.. Cílem práce je získat relevantní data o podniku, následně tato data zanalyzovat a navrhnout strategii a uplatnění v gastronomii. Práce je rozdělena na tři části: teoretickou část, analytickou část a návrhovou část. První část se věnuje rešerši odborné literatury a definování základních pojmů jako réva vinná, vinohradnictví, výroba vína, situační analýza, PESTLE analýza atd. V druhé části je představen podnik a jeho následná analýza. Data pro analýzu jsou získána z rozhovoru s ředitelkou vinařství a pozorováním. Třetí část práce pak obsahuje na základě analytické části návrh strategie pro firmu a její uplatnění v gastronomii.

Abstract:

The bachelors thesis deals with analysis of company Sonberk a.s.. The aim of thesis is to collect relevant data about the company, analyze those data and suggest a strategy and application in gastronomy. Thesis is divided into three parts: Theoretical part, analytic part, and suggestion part. First part deals with literary research and defining basic terms such as vitis vinifera, viniculture, wine production, situational analysis, PESTLE analysis etc. In second part the whole company is introduced and is analyzed afterwards. Third part contains suggested strategy and application in gastronomy based on analytic part of thesis.

Klíčová slova

vinařství, analýza, Sonberk, réva vinná, marketing, winery, analysis, vitis vinifera

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Archiv závěrečné práce je dostatečně naplněn.

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a cestovního ruchu