Analýza determinant spotřeby hovězího masa v ČR

Bc. Jakub Fiala

Master's thesis

Analysis of beef consumption determinants in the Czech Republic

Abstract:

Práce se zabývá určením a kvantifikací hlavních determinant spotřeby hovězího masa v České republice za použití ekonometrického modelování. Dále se práce zaměřuje na určení míry nasycení trhu hovězího masa v ČR. V práci byly použity metody ekonometrického modelování a byl použit jednoduchý lineární model pro odhad hlavních determinantů spotřeby hovězího masa, dovozu hovězího masa do České republiky a produkce hovězího masa. Pro model spotřeby hovězího masa byly vypočítány koeficienty elasticity pro jednotlivé odhadnuté parametry. Dále byly odhadnuty nelineárními modely Tornqusitových funkcí pro výdaje a spotřebu hovězího masa, pomocí kterých lze modelovat spotřebu statku v závislosti na příjmu pro základní, relativně nezbytné a luxusní statky.V modelu spotřeby hovězího masa byly jako významné determinanty identifikovány výroba hovězího masa, import hovězího masa do ČR, spotřeba hovězího masa zpožděná o 1 období a spotřebitelská cena. Na základě výpočtu koeficientů elasticity spotřeby hovězího masa lze konstatovat, že spotřeba je cenově a příjmově neelastická. V modelu importu byly jako významné determinanty odhadnuty průměrný hrubý příjem a spotřeba zpožděná o jedno období. V modelu produkce hovězího masa byly jako významné determinanty identifikovány spotřebitelská cena v čase t-1, spotřeba hovězího masa v čase t-1, stav skotu v čase t-1 a export živých zvířat zpožděný o 1 období. Na základě odhadu Tornquistových funkcí lze konstatovat, že hovězí maso je spotřebiteli vnímáno jako základní statek a ani v jedné příjmové skupině nebylo dosaženo hladiny nasycení trhu.

Abstract:

The thesis deals with the determination and quantification of the main determinants of beef consumption in the Czech Republic using econometric modeling. Furthermore, the thesis is focused on determining the degree of saturation of the beef market in the Czech Republic.Econometric modeling methods precisely simple linear model was used to estimate the main determinants of beef consumption, beef import into the Czech Republic and beef production. For the beef consumption model, the elasticity coefficients for the individual estimated parameters were calculated. Furthermore, non-linear models of Tornquist´s functions for beef expenditure and consumption have been estimated. The functions can be used for modelling of consumption of basic goods, relatively necessary and luxury goods.In the beef consumption model, beef production, import of beef into the Czech Republic, beef consumption lagged by one period and consumer price were identified as important determinants. Based on the calculation of the elasticity coefficients of beef consumption, it can be stated that consumption is inelastic in terms of price and income. In the import model, average gross income and consumption lagged by one period were estimated as significant determinants. In the beef production model, consumer price lagged by 1 period, lagged beef consumption at time t-1, lagged number of cattle at time t-1, and live animal export lagged by 1 period were identified as significant determinants. Based on these Tornquist´s models it can be stated that beef is perceived by consumers as a basic good and level of market saturation has not been achieved in any income group.

Keywords

ekonometrická analýza, spotřeba, hovězí maso, determinant spotřeby

Keywords

econometric analysis, consumption, beef meat

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 4. 2020

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Pavlína Hálová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics and Management / Economics and Management