Porovnání výživových hodnot cvrčka domácího jako potencionálního zdroje krmného proteinu s vybranými bílkovinnými komponenty tuzemských krmných směsí

Bc. Barbara Pondělíčková

Master's thesis

Comparison of nutritional values of house cricket as a potential source of feed protein with selected traditional protein components using in feed mixtures

Anotácia:

Náplní této diplomové práce bylo zjištění nutričních hodnot cvrčka domácího jako potencionálního zdroje krmného proteinu, a to především pro prasata a drůbež. Dále na základě výsledků porovnat výživové hodnoty tohoto hmyzu s vybranými krmnými komponenty tuzemských krmných směsí. Teoretická část práce byla zpracována ve formě literární rešerše. Ta zahrnuje v jednotlivých kapitolách definici a funkci dusíkatých látek, parametry bílkovin a potřeby aminokyselin pro vybraná hospodářská zvířata. Literární přehled také podává informace o hmyzu, jakožto krmné komoditě. Dále uvádí výživové vlastnosti cvrčka domácího. V souvislosti s tématem hmyzu, jakožto zdroje bílkovin v krmivech, se také v literární rešerši zabývají kapitoly hrozícím nebezpečím, které může nastat při zkrmování hmyzu a ekonomickým pohledem na chov tohoto hmyzu. V poslední části teoretické rešerše je uvedena biologie a chov cvrčka domácího a lehce nastíněna entomofagie, jakožto další možnost využití hmyzu ve výživě. Praktická část se zabývala rozborem cvrčka domácího a zjištěním jeho nutričních hodnot přes chemické analýzy. Hmyz byl zakoupen z třech různých chovů v České republice v odlišné roční období. Pro analýzu byli jedinci usmrceni mrazem a následně rozděleni na samce a samice. U cvrčka domácího se stanovovala sušina, dusíkaté látky, aminokyseliny, tuky a chitin. Dosažené výsledky byli porovnávány s vybranými proteinovými složkami krmných směsí, které byli nalezeny v katalogu krmiv. Naměřené výsledky byly statisticky vyhodnoceny a graficky znázorněny. Z výsledků vyplývá, že obě pohlaví cvrčka domácího mají vysokou nutriční hodnotu, zejména jsou bohaté na zdroj proteinu a lipidů. Dosažené výsledky prokazují nutriční rozdílnost mezi pohlavím. Samice cvrčka domácího obsahuje znatelně více tuku než samci (21,6 %, v porovnání se 14 %). V porovnání s vybranými bílkovinnými krmivy můžeme konstatovat, že cvrček svým složením může konkurovat komponentům s vysokým obsahem proteinu, jako jsou například rybí moučka či sójový extrahovaný šrot.Výsledky testování tak mohou přispět k lepšímu hodnocení hmyzu, jakožto potencionálního zdroje krmného proteinu.

Abstract:

Objective of this thesis was to find out the nutrition values of home cricket as a potential source of feed protein, primarily for pigs and poultry. Furthermore, based on the results to compare the nutrition values of this insect with selected protein components of domestic feed mixtures. Theoretical part of this thesis has been processed in a form of literal research. In individual chapters, it contains definition and function of nitrogenous substances, protein parameters and selected farming animals need of amino acids. Literal research also provides information about the insects as a feed commodity. Besides that, it provides the nutrition characteristics of home cricket. In connection with topic of insects as a source of protein in the feeds, literal research also contains chapters about problems that can happen during feeding of the insect and economical perspective of breeding this insect. In the last chapter of this theoretical research, there is described the biology and breeding of home cricket and slightly touched the Entomophagy as another option of usage of insects in the feeding. Practical part deals with analysis of home cricket and finding out its nutrition values using chemical analysis. Analyzed insect was purchased in three different breeding stations in the Czech Republic in different year periods. Individuals were killed by frost and after that split into male and female for the purpose of this analysis. Dry matter, crude protein, amino acids, crude fats and chitin were determined for the home cricket. Achieved results were compared with selected protein components of feed mixtures, that were found in the feed catalogue. Measured results were statistically evaluated and graphically represented. It follows that both sexes of home cricket have high nutrition values, they are mainly rich source of proteins and lipids. Reached results prove nutrition differences between sexes. Female of home cricket contains noticeably higher amount of fats than male (21.6% in comparison with 14%). In comparison with selected protein components, we may state that cricket based on its composition can compete with other high protein components as for example fish meal or soya extracted powder. Results of this analysis can contribute to better evaluation of insects as a potential source of feed protein.

Kľúčové slová

nutriční hodnota, krmivo, cvrček domácí, Acheta domestica, hmyz

Keywords

insect, nutrition value, home cricket, Acheta domestica, feed

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / odbor:
Animal Science / Animal Nutrition and Dietology