Fyzikálně - chemické metody důkazu a stanovení ergosterolu

Mercedes Isabella VRBOVÁ

Bakalářská práce

Physical and chemical methods for ergosterol detection and determination

Anotace:

Vláknité mykromycety, nesprávně nazývané plísně, patří mezi nejrozšířenější kontaminanty krmiv a potravin. Jejich včasná detekce může zabránit znehodnocení potravin i krmiv respektive ochránit konzumenty před toxickými účinky mykotoxinů, které jsou těmito organismy produkovány. Ergosterol je v současné době využíván jako jeden z markerů přítomnosti vláknitých mikromycet ve vzorcích životního prostření, potravin, krmiv apod. Většina publikovaných prací je věnována extrakci ergosterolu z matrice a následném stanovení instrumentální separační metodou. Cílem práce je provést rešerši na téma fyzikálně-chemické metody důkazu a stanovení ergosterolu. Práce zahrnuje i aplikaci moderních instrumentálních metod. Požadavkem na autorku tématu je dobrá znalost anglického jazyka, schopnost vytvářet logické závěry a pracovat s vědeckými databázemi (Web of Knowledge, Medline, Scopus, Sciecedirect apod.)

Abstract:

Fibrous micromycetes, incorrectly called fungi, are among the most common contaminants in feed and food. Their early detection can prevent degradation of food and feed or protect consumers from the toxic effects of mycotoxins produced by these organisms. Ergosterol is a steroid compound currently used as one of the markers of the presence of fibrous micromycetes in environmental samples, food, feed, etc. Its detection and quantification can be used to monitor the presence and viability of these organisms in a given environment. The aim of the work is to conduct a research on the topic of physical and chemical methods for ergosterol detection and determination. This thesis also includes the application of modern instrumental methods. Available scientific databases will be used for the work - Webofknowledge, Medline, Scopus, Sciencedirect, etc.

Klíčová slova

ergosterol, mykosterol, vitamín D2, vláknité mikromycety, extrakce ergosterolu, detekce ergosterolu

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 7. 2022

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. RNDr. Vlastimil Dohnal, Ph.D.

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Toxikologie a analýza škodlivin