Vliv systému ustájení na užitkovost, kvalitu masa, zdraví a welfare králíků

Ing. Ondřej Krunt

Disertační práce

The effect of housing system on performance, meat quality, health and welfare of rabbits

Anotace:

Systém ustájení intenzivně chovaných brojlerových králíků, kteří jsou určeni výhradně pro masnou produkci, a jeho obohacení má vliv na výkrmnost a jatečnou hodnotu, kvalitu masa a welfare. V praxi jsou využívány ve výkrmu zejména skupinové klecové (konvenční nebo obohacené) nebo různé alternativní systémy ustájení králíků. Samotný systém ustájení je z hlediska chovu těchto zvířat klíčový. Každý s sebou přináší určité výhody a nevýhody. Obecně je známo, že králíci vykrmovaní v klecových systémech mají vyšší průměrný denní přírůstek, nižší spotřebu krmiva, lepší hodnoty konverze krmiva nebo vyšší živou hmotnost na konci výkrmu než např. králíci vykrmovaní v boxových systémech. Na druhou stranu, takto chovaní králíci mají, oproti těm z klecových chovů, více pohybu, mohou snáze uskutečňovat své druhově specifické aktivity a projevy chování. Problémem skupinového ustájení je pak agresivní chování, které se většinou manifestuje v boxech. K eliminaci abnormálního chování jsou využívány různé obohacující prvky, jako jsou poličky, které slouží pro zvětšení plochy kotce, formy okusu nebo například zrcadla. Cílem této práce bylo porovnat skupinový klecový a boxový systém ustájení a jejich vliv na výkrmnost, jatečnou hodnotu, kvalitu masa a kvalitu kostí s ohledem na jejich pevnost a minerální složení.

Abstract:

The housing system of intensively reared broiler rabbits, which are intended exclusively for meat production, and its enrichment has an effect on fattening and slaughter value, meat quality and welfare. In practice, mainly group cages (conventional or enriched) or various alternative rabbit housing systems are used during the fattening period. The housing system itself is crucial from the point of view of breeding these animals. Each brings with it certain advantages and disadvantages. It is generally known that rabbits fattened in cage systems have higher average daily weight gain, lower feed consumption, better feed conversion ratio or higher live weight at the end of fattening period than, rabbits fattened in pen systems. On the other hand, compared to cage-raised rabbits, penned rabbits have more movement and can more easily carry out their species-specific activities and behavioral manifestations. The problem with group housing is aggressive behavior, which is mostly manifested in pens. To eliminate abnormal behavior, various enriching elements are used, such as platforms, which are used to increase the area of the pen, gnawing sticks or a mirror. The aim of this work was to compare group cage and pen housing systems and their effect on fattening, slaughter value, meat quality and bone quality with regard to their fracture toughness and mineral composition.

Klíčová slova

králík, systém ustájení, výkrmnost, welfare

Keywords

rabbit, housing system, productive performance, welfare

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 2. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Lukáš Zita, Ph.D.
• Oponent: Karel Mach, MVDr., Ph.D., externi, Miloslav Martinec, Bc., externi, Lubomír Ondruška, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Doktorský studijní program:
Zootechnika