Eva BARTÁČKOVÁ

Bachelor's thesis

Víno jako součást kreativní gastronomie z hlediska analýzy vhodných kombinacích vín s pokrmy

Víno jako součást kreativní gastronomie z hlediska vhodných kombinací vín s pokrmy

Wine as a part of creative Gastronomy in terms of analysis of a suitable combination of wine and meals
Abstract:
Cílem bakalářské práce je získat především přehled o využití vín z hlediska vhodných kombinací vín s pokrmy. Práce obsahuje poznatky z hlediska pěstování révy vinné, výroby, rozlišení, hodnocení a degustace vín. Zejména se v této práci věnuji volbou výběru vín k jednotlivým pokrmům. Závěr práce je zaměřen na blahodárné a léčivé účinky vín.
Abstract:
Objectives of the bachelor thesis are to gain knowledge about utilization of wine in term of a proper combination of wines dishes. The bachelor thesis contains pieces of knowledge of cultivation of grapevine, production, distinction, evalution and wine-tasting. The bachelor thesis is, in particular, focused on preference of choice of wine to individual dishes. Closing parts conclusion of my bachelor …more
 

Keywords

Vinařství rmut víno bílé víno červené čiření kvašení stáčení buket klaret degustace
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 6. 2008
Accessible from:: 2. 6. 2008
Identifier: 7969

Thesis defence

  • Date of defence: 16. 6. 2008
  • Supervisor: Ing. Pavel Valášek, CSc.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

BARTÁČKOVÁ, Eva. Víno jako součást kreativní gastronomie z hlediska analýzy vhodných kombinacích vín s pokrmy. Kroměříž, 2008. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 02. 06. 2008

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • Soubory jsou od 2. 6. 2008 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=7969 Reference to the local database file of the institution

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / field:
Chemistry and food technologies / Chemie a technologie potravin

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
  • No theses on a related topic available.