Obalové materiály pro účinné skladování pečiva v domácnostech – Bc. Adéla Ducháčová
Bc. Adéla Ducháčová
Master's thesis
Obalové materiály pro účinné skladování pečiva v domácnostech
Packaging materials for storage of bakery products in households
Abstract:
Tato práce měla za cíl posoudit, zda mohou být látkové obaly potažené včelím voskem s přídavkem silic účinné proti výskytu plísní na pečivu a pomohou prodloužit běžnou trvanlivost čerstvého pečiva. V dnešní době je vyvíjen tlak na používání přírodních konzervačních látek a prodlužování trvanlivosti potravin, aby se co nejvíce zabránilo plýtvání potravinami. Podle mnoha studií, zaměřujících se na použití …moreAbstract:
The aim of this thesis was to assess whether beeswax-coated fabric packaging with the addition of essential oils could be effective against the occurrence of mould on baked goods and help to extend the normal shelf life of fresh baked goods. Nowadays, there is pressure to use natural preservatives and to extend the shelf life of food in order to avoid food waste as much as possible. According to many …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2024
Thesis defence
- Date of defence: 20. 5. 2024
- Supervisor: doc. Ing. Pavel Klouček, Ph.D.
- Reader: Olga Leuner, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
DUCHÁČOVÁ, Adéla. \textit{Obalové materiály pro účinné skladování pečiva v~domácnostech}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2024. Available from: https://theses.cz/id/melspg/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Food and Nutrition
Theses on a related topic
-
Antifungální aktivita extraktů samojských rostlin proti vybraným plísním způsobující kožní onemocnění
Veronika Čechová -
Antimykotická aktivita konopných extraktů enkapsulovaných do mezoporézního křemičitého materiálu MCM-41
Anna Curevová -
Antifungální aktivita extraktů a silic medicinálního konopí proti vybraným plísním způsobující kožní onemocnění
Zdeňka Kahánková -
Antifungální aktivita laktobacilů chlebových kvasů
Tereza Nováková -
Antifungální aktivita mikroorganismů chlebových kvasů
Tereza Nováková -
Enkapsulované silice v potravinách
Pavla Koubíková -
Faktory ovlivňující kvantitu a kvalitu silice rodu Mentha L. (máta)
Eliška Pařízková -
Vláknité mikroskopické houby (plísně) a mykotoxiny v bylinách
Kateřina Jozífková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights