Izolace a charakterizace polyfenoloxidasy z hrachu – Bc. Jana HORNÍČKOVÁ
Bc. Jana HORNÍČKOVÁ
Master's thesis
Izolace a charakterizace polyfenoloxidasy z hrachu
Isolation and characterization of polyphenol oxidase from pea
Anotácia:
Diplomová práce je zaměřena na izolaci a charakterizaci polyfenoloxidasy z hrachu. V teoretické části je popsána struktura polyfenoloxidasy, katalyzované reakce včetně jejich základního mechanismu, popisuje enzymové hnědnutí. Dále se zabývá fyziologickou funkcí enzymu v rostlinných organismech. Následuje základní charakterizace polyfenoloxidasy v podobě teplotního a pH optima, substrátové specifity …viacAbstract:
Diploma thesis is focused on the isolation and characterization of polyphenol oxidase from pea. The theoretical part describes the structure of polyphenol oxidase, catalyzed reactions including their basic mechanism, describes enzymatic browning. It also discusses the physiological function of the enzyme in plant organisms. This is followed by a basic characterization of polyphenol oxidase in terms …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2024
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: Mgr. Jana Sekaninová, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
HORNÍČKOVÁ, Jana. Izolace a charakterizace polyfenoloxidasy z hrachu. Olomouc, 2024. diplomová práce (Mgr.). UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI. Přírodovědecká fakulta
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI, Přírodovědecká fakultaPalacký University Olomouc
Faculty of ScienceMaster programme / odbor:
Biochemistry / Biochemistry
Práce na příbuzné téma
Názov
Vložil
Vložené
Práva