Bc. Tomáš Franta

Master's thesis

Specifika výroby vín v kvevri

Specifics of qvevri wine-making method
Abstract:
Tato diplomová práce pojednává o specifikách výroby vín v kvevri, která reprezentuje velmi starou technologii. Jsou zde popsány a porovnány tradiční metody výroby vín s těmi jenž jsou dominantně používány ve vinařských státech. Práce pojednává o chemickém složení vín vinifikovaných odlišnými metodami. Poznatky získané z literárních pramenů jsou komparovány s výsledky experimentální části.
Abstract:
This diploma thesis discusses the specifics of qvevri wine-making method, that represents very ancient footprint of wine technology. There are described and compared traditional wine-making methods with those which are used dominantly in wine-producing countries. The thesis deals with the chemical composition of wines vinified by different technologies. The knowlage gained from literary sources is …more
 

Keywords

macerace kvevri marani jantarové víno fenolické látky

Keywords

maceration kvevri marani amber wine phenolic substances
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 3. 5. 2017

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Michal Kumšta

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/56598 Reference to the local database file of the institution

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Master programme / field:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses mfl4sg mfl4sg/2
4/5/2017
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
4/5/2017

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.