Návrh podnikatelského plánu založení kavárny

Klára Smetanová

Bakalářská práce

Draft business plan for setting up a cafe

Anotace:

Obsahem bakalářské práce je popis návrhu, zpracování a teoretická realizace podnikatelského záměru potřebného k založení a provozu kavárny. Záměr poskytuje teoretické informace o živnostenském podnikání v České republice, vnějších i vnitřních vlivech působících na samotné podnikání a založení podniku, o tržním prostředí, provozním řádu provozovny a investičním rozhodování. V praktické části autorka předkládá vlastní výzkum z tržního prostředí, ekonomickou rozvahu a podmínky k samostatnému provozování kavárny. Detailněji se věnuje analýze trhu – analýzám SWOT, PEST, včetně Porterova modelu pěti sil potřebných k rozhodnutí a realizaci podnikatelského záměru, nasazení marketingové strategie. Nedílnou součástí bakalářské práce je návrh finančního plánu reálného provozu a podnikání v gastronomii.

Abstract:

The contents of the bachelor's thesis are a description of the design, processing and theoretical realization of the business plan needed to establish and operate the cafe. The plan provides theoretical information about the business in the Czech Republic, external and internal influences acting on the business itself and the establishment of the business, the market environment, the operating rules of the establishment and investment decision-making. In the practical part, the author presents her own research from the market environment, economic balance sheet and conditions for operating the café independently. More detail is devoted to market analysis - analysis of SWOT, PEST, including Porter's model of the five forces needed to decide and implement the business plan, deployment of marketing strategy. An integral part of the bachelor's thesis is the design of a financial plan for real operations and business in gastronomy.

Klíčová slova

Podnikatelský plán, podnik, káva, kavárna, SWOT analýza, analýza trhu Business plan, business, café, coffee bar, SWOT analysis, market analysis

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 8. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 9. 2023
• Vedoucí: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.
• Oponent: Ing. Zdeněk Málek, Ph.D.

AMBIS vysoká škola, a.s.

Bakalářský studijní program / obor:
Management hotelnictví a cestovního ruchu / Management hotelnictví a cestovního ruchu