Pokrmy na talíři všedním i svátečním, za krize i míru, aneb proměny gastronomie mezi lety 1900-1938 v českých kuchařských knihách

Bc. Vendula Cilečková

Master's thesis

Anotácia:

Tato diplomová práce zpracovává kuchařské knihy vydané mezi lety 1900-1938. Hodnotí jejich vývoj a roli v životech českých hospodyň. Na základě podrobné analýzy mapuje proměny stravování a přípravy pokrmů v českých domácnostech v první polovině 20. století.

Abstract:

This Thesis processes cookbooks published between years 1900-1938. It evaluates their progression and a role in the lives of czech housewives. On the basis of detailed analysis it maps the transformation of eating and preparation of meals in czech households in the first half of the 20th Century.

Kľúčové slová

Kuchařské knihy, stravování, gastronomie, příprava pokrmů, 1900-1938, autorky, hospodyně, první světová válka, první republika

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2020

Zverejniť od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: prof. PhDr. Milena Lenderová, CSc.

University of Pardubice

Faculty of Arts and Philosophy

Master programme / odbor:
Historical Sciences / Cultural History