Speciace rtuti v rybích tkáních

Bc. Marie Hrůzová

Diplomová práce

Mercury speciation in fish tissues

Anotace:

Diplomová práce je zaměřena na problematiku kontaminace sladkovodních druhů ryb chemickými formami (speciemi) rtuti. Pro sledování speciace rtuti v rybích tkáních byly zvoleny 4 lokality v České republice – vodní nádrž Záskalská, Rybníkářství Pohořelice a.s., rybník Smrk a Obecní rybník Lipolec. Vodní nádrž Záskalská je situována vblízkosti historického dolu rumělky, proto zde bylo očekáváno zvýšené riziko kontaminace ryb. U ostatních vodních ekosystémů nebyl identifikován žádný významný zdroj kontaminace rtutí. Byly odloveny 4 druhy ryb – okoun říční (Perca fluviatilis), plotice obecná (Rutilus rutilus), štika obecná (Esox lucius) a úhoř říční (Anguilla anguilla). Vzorky tkání ryb (svalovina, žábra, játra a kůže) byly analyzovány na stanovení celkové koncentrace rtuti metodou atomové absorpční spektrometrie na přístroji AMA 254 a stanovení jednotlivých specií rtuti metodou vysokoúčinné kapalinové chromatografie s atomovou fluorescenční detekcí (HPLC-CV-AFS). Nejvyšší obsahy celkové rtuti byly stanoveny ve svalovině ryb z kontaminované vodní nádrže Záskalská. Svalovina štiky obecné, okouna říčního a plotice obecné z vodní nádrže Záskalská překračovala limity stanovené nařízením č. 1881/2006 ES. V tkáních ryb se nacházely pouze specie anorganické rtuti (Hg2+) a organické methylrtuti (MeHg+). Nejvíce methylrtuti se nacházelo ve svalovině (63–96 %), poté v kůži (55–90 %), v játrech (31–82 %) a žábrech (42– 81 %). Byly porovnány statisticky významné rozdíly v obsahu specií rtuti mezi dravými a nedravými rybami, kontaminovanými a nekontaminovanými lokalitami a v práci byl také posouzen vliv věku, druhu a potravy na speciaci rtuti v rybích tkáních.

Abstract:

The diploma thesis is focused on the issue of contamination of freshwater fish species by chemical forms (species) of mercury. To monitor mercury speciation in fish tissues, four locations in the Czech Republic were selected - the Záskalská reservoir, Rybníkářství Pohořelice a.s., the Smrk pond, and the Lipolec pond. The Záskalská reservoir is located near the historic cinnabar mine, hence an increased risk of fish contamination was expected. No significant source of mercury contamination was identified in the other aquatic ecosystems. Four fish species - perch (Perca fluviatilis), roach (Rutilus rutilus), pike (Esox lucius), and European eel (Anguilla anguilla) were caught for analysis. Fish tissue samples (muscles, gills, liver, and skin) were analyzed for total mercury concentrations using atomic absorption spectrometry on an AMA 254 and for individual mercury species using High-performance liquid chromatography with atomic fluorescence detection (HPLC-CV-AFS). The highest total mercury contents were found in the muscles of fish from the contaminated Záskalská reservoir. The muscle tissues of pike, perch, and roach from the Záskalská reservoir exceeded the limit set by Regulation No. 1881/2006 EC. Only inorganic mercury species (Hg2+) and methylmercury species (MeHg+) were found in fish tissues. The highest amounts of methylmercury were found in muscle tissues (63-96 %), followed by skin (55-90 %), liver (31- 82 %), and gills (42-81 %). Statistically significant differences in mercury species content were compared between predatory and non-predatory fish, contaminated and non-contaminated locations, and the thesis also assessed the impact of age, species, and diet on the speciation of mercury in fish tissues.

Klíčová slova

biomagnifikace, rtuť, methylrtuť, vodní ekosystém, bioakumulace, ryby

Keywords

methylmercury, biomagnification, mercury, aquatic ecosystem, bioaccumulation, fish

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2023
• Vedoucí: doc. Mgr. Pavlína Pelcová, Ph.D.
• Oponent: Vendula Smolíková, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / specializace:
Potravinářství a výživa člověka / Technologie potravin