Komparácia optimálnych výživových hodnôt v etapách života ženy

Bc. Diana Faltusová

Master's thesis

Comparison of optimal nutritional values in the stages of a woman's life

Abstract:

This Master´s dissertation is looking into nutritional values during the life of a woman. The main target is to compare the composition of optimal recommended nutritional values at the different periods of a woman´s life. Same goal is to create optimal variable diet, which comes up from the same basis. Thesis is based on a hypothesis, in which I suppose that there is an ideal diet for women, which is usable in every woman´s period of her life. If minimal adjustments could be made. Dissertation is divided into three parts – theoretical, analytical and proposal. The theoretical part includes information about nutritional recommendations, their history in Czech Republic and also referential values for nutrient intake or description of individual life´s periods of a woman and related changes of nutritional demands. The analytical part makes use of knowledge of the theoretical part and consists of comparison of the recommended nutritional values in woman´s periods or the change of needed energy during woman´s life. Consequently, there are created optimal diets and given reasons of selected meals for each life´s period. The final part summarizes the findings and suggested measures for their improvement.

Abstract:

Diplomová práca sa zaoberá nutričnými hodnotami počas života ženy. Cieľom práce je porovnať zloženie odporúčaných optimálnych výživových hodnôt v rôznych etapách života ženy a tiež zostaviť optimálny variabilný jedálniček, ktorý vychádza z rovnakých základov. Táto práca je založená na hypotéze, v ktorej sa domnievam, že existuje ideálny jedálniček pre ženy, ktorý je použiteľný vo všetkých etapách jej života, ak bude možné prevádzať drobné úpravy. Práca je rozdelená do troch častí- teoretickej, analytickej a návrhovej. V teoretickej časti práce sú zahrnuté informácie o nutričných odporúčaniach, ich história v Českej republike a tiež referenčné hodnoty pre príjem živín či popis jednotlivých životných etáp života ženy a s tým spojené zmeny nutričných potrieb. Analytická časť využíva poznatky z teoretickej časti a pozostáva z komparácie odporúčanými výživových hodnôt v etapách života ženy či zmeny potrebnej energie počas jej života. Následne sú vytvorené pre každú etapu optimálne jedálničky a odôvodnenie zvolených potravín. V záverečnej časti sú zhrnuté zistené poznatky a navrhnuté opatrenia k ich zlepšeniu.

Keywords

etapy života ženy, jedálniček, nutričné štandardy, výživa, výživové odporúčania, zloženie potravín, periods of a woman´s life, diet, nutritional standards, nutrition, nutrition recommendations, composition of foods

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 3. 5. 2018

Thesis defence

• Date of defence: 13. 6. 2018
• Supervisor: Ing. Bc. Jan Chromý, Ph.D.
• Reader: Dr. Ing. Sylva Skupinová

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / field:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management (Study in Czech)