Využití přírodních látek s obsahem Lactobacillus při produkci chmele otáčivého

Bc. Lukáš Mištík

Master's thesis

Use of natural substances containing Lactobacillus in the hop production

Abstract:

The research in this work was focused on the use of natural substances containing bacteria of the Lactobacillus strain in the production of hops and their influence on the relative chlorophyll content, the production of alpha bitter acids and the total yield of hops. The selected preparation used contained a strain complex of probiotics in a nutrient solution. The expected advantage of these treatments is to positively influence and stimulate the formation of alpha bitter acids, to increase the relative chlorophyll content in the leaves and to increase the overall yield. The search collected and summarized information on the hop plant, the issue of hop production in the Czech Republic and the EU, agrotechnical steps, protection and stimulation of hops. In the practical part, three-year experiments were documented, which took place in Číňov, Libešovice and Břežany. The aim of the experiments was to monitor the relative content of chlorophyll in the vine and axillary leaves after application of the experimental preparation, the total yield and also to monitor the content of alpha bitter acids after treatment. The aim of this study was to investigate the potential benefit of using probiotic Lactobacillus bacteria for hop production. The achieved results showed that the hops treated with the experimental preparation achieved relatively higher values of the monitored parameters during the entire duration of the experiment at all locations. The positive effect of the preparation on the production of alpha bitter acids was also indicated by the results, where the content of alpha bitter acids was in all cases higher in the treated plants. The total yield of treated dry hop plants reached higher values compared to the control. Although not all results were statistically significant, an upward trend can be observed for all monitored parameters. From the results, we can assume that the regular application of a mixture of probiotic microorganisms has an effect on the production of hops, but the issue of the use of biologically active stimulants should be subjected to further research.

Abstract:

Výskum v tejto práci bol zameraný na využitie prírodných látok s obsahom baktérií kmeňa Lactobacillus pri produkcii chmeľu otáčavého a ich vplyvu na relatívny obsah chlorofylu, produkciu alfa horkých kyselín a celkový výnos chmeľu. Vybraný použitý prípravok obsahoval kmeňovo pestrý komplex probiotík v živnom roztoku. Očakávanou výhodou týchto ošetrení je pozitívne ovplyvnenie a stimulácia tvorby alfa horkých kyselín, zvýšenie relatívneho obsahu chlorofylu v listoch a zvýšenie celkového výnosu. V teoretickej časti práce boli zhromaždené a zhrnuté informácie o chmeľovej rastline, problematike produkcii chmeľu v ČR a EÚ, agrotechnickým krokom, ochrane a stimulácii chmeľu. V praktickej časti boli zdokumentované výsledky experimentov, ktoré prebiehali v Číňove, Libešoviciach a Břežanoch po dobu troch rokov. Cieľom pokusov bolo sledovanie relatívneho obsahu chlorofylu v révových a pazuchových listov po aplikácii pokusného prípravku, celkového výnosu a taktiež sledovanie obsahu alfa horkých kyselín po ošetrení. Cieľom tejto štúdie bolo preskúmanie potenciálnej výhody používania probiotických baktérií Lactobacillus na produkciu chmeľu. Dosiahnuté výsledky ukázali, že chmeľ ošetrený pokusným prípravkom dosahoval relatívne vyššie hodnoty sledovaných parametrov počas celej doby trvania pokusu na všetkých lokalitách. Pozitívny vplyv prípravku na tvorbu alfa horkých kyselín naznačili aj výsledky, kde bol obsah alfa horkých kyselín vo všetkých prípadoch vyšší v ošetrených rastlinách. Celková úroda ošetrených rastlín suchého chmeľu dosiahla vyššie hodnoty v porovnaní s kontrolou. Hoci nie všetky výsledky boli štatisticky významné, u všetkých sledovaných parametrov je možné pozorovať stúpajúci trend. Z výsledkov môžeme predpokladať, že pravidelná aplikácia zmesi probiotických mikroorganizmov má efekt na produkciu chmeľu, avšak problematika používania biologicky aktívnych stimulantov by mala byť podrobená ďalším výskumom.

Keywords

hops, stimulation, alpha bitter acid production, hop production

Keywords

tvorba alfa horkých kyselín, produkcia chmeľu, chmeľ, stimulácia

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 4. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 15. 5. 2023
• Supervisor: Ing. Pavel Procházka, Ph.D.
• Reader: Soňa Holková, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Farm Products Quality and Processing / Farm Products Quality and Processing