Hodnocení kvality masa u čistokrevných plemen prasat – Bc. Adéla Jandová
Bc. Adéla Jandová
Master's thesis
Hodnocení kvality masa u čistokrevných plemen prasat
Evaluation of meat quality in purebred pig breeds
Abstract:
Cílem této diplomové práce bylo zjistit, zda má plemeno, pohlaví a jejich vzájemná interakce vliv na kvantitativní a kvalitativní ukazatele vepřového masa. Bylo použito 36 kusů prasat plemen české bílé ušlechtilé, česká landrase a duroc a byly rozděleny rovnoměrně dle pohlaví. Zvířata byla naskladněna ve věku 69 dní při průměrné živé hmotnosti 22,5 kg a ustájena po dvojicích dle metodiky pro testaci …moreAbstract:
The aim of this diploma thesis was to find out whether the breed, sex and their mutual interaction in purebred breeds has an impact on the quantitative and qualitative indicators of pork. 36 pigs of the czech large white, czech landrace and duroc breeds were used and were divided evenly according to their sex. The animals were stored at the age of 69 days at an average live weight of 22,5 kg and housed …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 4. 2022
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Monika Okrouhlá, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
JANDOVÁ, Adéla. \textit{Hodnocení kvality masa u~čistokrevných plemen prasat}. Online. Master's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2022. Available from: https://theses.cz/id/mo7b64/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesMaster programme:
Animal Production
Theses on a related topic
-
Kvalita masa u extenzivně vykrmovaných prasat
Tomáš Kubát -
Kvalita masa vybraných genových zdrojů králíků
Iva Jiříková -
Genetické markery kalpainy a kalpastatity a kvalita masa u různých druhů hospodářských zvířat
Filip Dytrt -
Kvalita masa z pohledu histochemických analýz
Zuzana Štemberková -
Kvalita masa u kachen vykrmovaných v různých podmínkách chovu
Dorota Hanáková -
Kvalita masa prasat s rozdílným genotypem
Michaela Trojanová -
Kvalita masa králíků s rozdílnou technikou krmení
Tereza Cyrani -
Pastevní výkrm kuřat a kvalita masa
Eliška Suchanová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights