Certifikace produktů v Moravském krasu

Bc. Alžběta Daňková

Diplomová práce

Products certification in Moravian karst

Anotace:

Tato práce se zabývá environmentální reflexí certifikace značkou „Moravský kras – regionální produkt“. Hlavním cílem je popsat a analyzovat, jak producenti potravinových certifikovaných výrobků vnímají přínosy certifikace samotné i fungování Místní akční skupiny Moravský kras, která tuto certifikaci v daném regionu zastupuje. První část práce je teoretická a věnuje se situaci v Moravském krasu, lokálním potravinám a modernímu zemědělství obecně. Empirická část práce objasňuje metody výzkumu, techniku sběru dat a interpretaci výsledků. Na základě rozhovorů získaných v kvalitativním výzkumu jsou identifikovány hlavní problémy zdejších potravinových producentů a je hodnocen konkrétní přínos certifikace pro dané výrobce. V závěru práce jsou nastíněny možné perspektivy zdejšího podnikání v zemědělství.

Abstract:

This thesis is dealing with the environmental reflection of certification of the brand „Moravian Karst – the regional product“. The main objective is to describe and analyze how the producers of certified food products consider the benefits of certification itself, also the running of the Local Action Group the Moravian Karst, which represents the certification in this region. The first part of the thesis is theoretical and it pays attention to the situation in Moravian Karst, to the local food and modern agriculture in general. The empirical part explains the methods of research, the technique of the data collection and the result reading. On the basis of the interviews, gained in the qualitative research, main problems of local food producers are being identified and the real asset of the certification is evaluated for particular producers. In the conclusion, possible prospects of local agricultural business are being outlined.

Klíčová slova

Moravský kras, producenti potravin, Místní akční skupina, certifikace, Moravian Karst, food producers, Local Action Group, certification

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 12. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 1. 2012
• Vedoucí: Mgr. Pavel Klvač
• Oponent: Mgr. Eva Fraňková, Ph.D.

Masarykova univerzita

Fakulta sociálních studií

Magisterský studijní program / obor:
Humanitní environmentalistika / Environmentální studia