Statistická analýza produkce a spotřeby masných výrobků v České republice

Bc. Martina Kubíková

Master's thesis

Statistical analysis of the development of meat products production and consumption in the Czech Republic

Abstract:

Diplomová práce se zabývá statistickou analýzou výroby a spotřeby masných výrobků v České republice. Práce je rozdělena do dvou základních častí. Teoretická část práce se zabývá charakteristikou vybraných komodit - masa a masných výrobků, agrárním trhem a trhem s masnými výrobky, popisem technologie výroby masných produktů a vymezením základních pojmů. Vlastní zpracovaní je zaměřeno na statistickou analýzu vývoje vybraných ukazatelů a predikování na nejbližší období. V rámci praktické časti byly zkoumány ceny průmyslových výrobců a spotřebitelské ceny vybraných komodit, zemědělská výroba masa a výroba a spotřeba masných produktů. Časové řady vybraných ukazatelů byly graficky znázorněny a popsány pomocí elementárních charakteristik časových řad s uvedením vlivu působících na jejích vývoj. Dále na základě vyrovnání časových řad pomocí trendových funkcí byl predikován vývoj na následující tři roky.

Abstract:

The diploma thesis deals with the statistical analysis of the production and consumption of meat products in the Czech Republic. The work is divided into two basic parts. The theoretical part of the work deals with the characteristics of selected commodities - meat and meat products, the agrarian market and the market with meat products, the description of the technology of the production of meat products and the definition of basic terms. The processing is focused on statistical analysis of the development of selected indicators and predictions for the nearest period. As part of the practical part, prices of industrial producers and consumer prices of selected commodities, agricultural production of meat and production and consumption of meat products were examined. The time series of the selected indicators were graphically represented and described using the elementary characteristics of the time series with an indication of the influence acting on its development. Furthermore, based on the alignment of time series using trend functions, the development for the next three years was predicted.

Keywords

masná výroba, trh s masem, predikce, masný průmysl, statistická analýza, časové řady, živočišná produkce, produkce masa, spotřeba masa

Keywords

meat consumption, statistical analysis, time series, meat industry, meat market, meat products, prediction, meat production

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 12. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 6. 2. 2024
• Supervisor: Ing. Pavla Hošková, Ph.D.
• Reader: Eva Bradáčová, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme:
Public Administration and Regional Development