Systém dietního stravování a jeho uplatnění v českém lázeňství

Bc. Pavlína Kobrová

Bakalářská práce

Dietary system and its application in the Czech spa

Anotace:

Bakalářská práce pojednává o dietním systému a jeho uplatnění v českém lázeňství. Cílem práce je analýza stavu využití dietního systému ve vybraném lázeňském místě, a sice v Lázních Poděbrady a. s. Práce je členěna do tří částí. Teoretická část pojednává převážně o lázeňství, balneologii, službách v lázeňském cestovním ruchu a také o dietách, dietním systému a výživě. Analytická část představuje lázně Poděbrady z pohledu historie, indikace, léčivého zdroje, zařízení, stravování nebo organizační struktury. Dále je zde zanalyzováno dotazníkové šetření mezi klienty a zaměstnanci lázní týkající se dietního stravování. V návrhové části jsou představeny možnosti na zlepšení a zkvalitnění služeb v oblasti dietního stravování a hlavně v následné edukaci.

Abstract:

This Bachelor´s thesis deals with dietary system and its application in the Czech spa. The goal of this thesis is to analyze the state of utilization of dietary system in a selected facility, specifically in Lázně Poděbrady a. s. This paper is divided into three parts. Theoretical one deals mainly with spa industry, balneology, spa tourism services and also with diets, dietary system and nutrition. Analytical part presents the spa in Poděbrady from various points of view, such as history, indication, salutary source, facility, sustenance and management set-up. Furthermore this part of analyzes results of polls conducted among clients and workforce, regarding dietetic nutrition. Draft section focuses on ways how to improve and how to uprate dietary system services and most importantly on consequnetial education.

Klíčová slova

dieta, dietní systém, lázeňství, lázně, stravování, výživa, diet, dietary system, balneology, spa, eating, nutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2014
• Vedoucí: Ing. Pavel Attl, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Věra Fišerová

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management volného času